Herzhafter Kritharaki Auflauf mit Hackfleisch und Feta (Druckversion)
Kritharaki Auflauf mit saftigem Hackfleisch und cremigem Feta. Ein einfaches, würziges Ofengericht, das die ganze Familie lieben wird. Griechische Aromen pur!
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten
Kochzeit: 30 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Griechisch
# Zutaten:
→ Herzhafte Basis & Pasta
01 -
392 g mixed ground meat
02 -
300 ml Orzo
03 -
1 large onion
04 -
2 cloves garlic
05 -
30 ml olive oil
→ Mediterrane Soße & Würze
06 -
480 ml tomato passata
07 -
3/960 ml vegetable broth
08 -
5 ml dried oregano
09 -
1/2 bunch fresh parsley, chopped
10 -
1 pinch sugar
11 -
Salt, to taste
12 -
Freshly ground black pepper, to taste
→ Cremige Feta-Haube
13 -
140 g Feta cheese
14 -
1/480 ml shredded cheese (e.g., Gouda or Mozzarella)
15 -
1 large egg
16 -
1/960 ml milk (1.5% fat)
# Zubereitung:
01 -
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 25x30 cm) bereitstellen. So starten Sie optimal Ihren Kritharaki Auflauf mit Hackfleisch und Feta.
02 -
2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die gehackte 1 große Zwiebel darin glasig dünsten. 2 Zehen gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten. Dann 400 g gemischtes Hackfleisch zugeben und krümelig anbraten, bis es keine rosa Stellen mehr hat.
03 -
2 Tassen Tomatenpassata und 180 ml Gemüsebrühe zum Hackfleisch geben. 1 TL getrockneten Oregano, eine Prise Zucker, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Alles gut verrühren und die Soße 5-7 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten.
04 -
Die 1 1/4 Tassen Kritharaki (Orzo) direkt roh zur Soße in die Pfanne geben und gut unterrühren. Den gehackten 1/2 Bund frische Petersilie einrühren. Diese Mischung bildet die herzhafte Basis für Ihren Kritharaki Auflauf mit Hackfleisch und Feta.
05 -
In einer kleinen Schüssel 140 g Feta-Käse zerbröseln. 1/2 Tasse geriebenen Käse (z.B. Gouda oder Mozzarella), 1 großes Ei und 1/4 Tasse Milch (1.5% Fett) hinzufügen. Alles gut vermischen, bis eine cremige Masse entsteht.
06 -
Die Kritharaki-Hackfleisch-Mischung in die vorbereitete Auflaufform füllen und gleichmäßig verteilen. Die Feta-Käse-Mischung darüberstreichen. Den Kritharaki Auflauf mit Hackfleisch und Feta für 25-30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
07 -
Den fertigen Auflauf aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen. Dies ermöglicht es den Aromen, sich zu setzen und den Auflauf schnittfester zu machen. Heiß servieren, eventuell mit frischer Petersilie garniert.
# Hinweise:
01 -
Für eine vegetarische Variante können Sie das Hackfleisch durch Linsen oder eine Mischung aus Pilzen und Walnüssen ersetzen.
02 -
Übrig gebliebener Kritharaki Auflauf lässt sich hervorragend im Kühlschrank (bis zu 3 Tage) aufbewahren und in der Mikrowelle oder im Ofen wieder aufwärmen.
03 -
Fügen Sie für mehr Gemüsewürfel wie Zucchini oder Paprika zusammen mit dem Hackfleisch hinzu, um den Auflauf noch reichhaltiger zu machen.
04 -
Servieren Sie den Auflauf mit einem frischen grünen Salat mit Zitronendressing für eine ausgewogene Mahlzeit.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Auflaufform
02 -
Große Pfanne
03 -
Kochtopf
04 -
Schneidebrett
05 -
Messer
06 -
Rührlöffel
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 753 kcal
Gesamtfett: 41 g
Gesamtkohlenhydrate: 56 g
Eiweiß: 38 g