Herzhafte Muffins: Schnell & vielseitig für jeden Anlass (Druckversion)

Herzhafte Muffins sind schnell zubereitet und perfekt für Partys, Picknicks oder als Snack. Entdecken Sie vielseitige Variationen für jeden Geschmack.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 25 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 12 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: International

# Zutaten:

→ Die Teigbasis für saftige Muffins

01 - 480 ml All-Purpose Flour
02 - 1 packet Baking Powder (approx. 1/56 g)
03 - 1/10 ml Salt
04 - 2 large Eggs
05 - 2/720 ml Milk (1.5% fat)
06 - 1/720 ml Vegetable Oil (e.g., Sunflower Oil)

→ Herzhafte Füllung & Geschmacksträger

07 - 3 1/56 g cooked Ham, diced
08 - 148 g shredded Cheese (e.g., Gouda or Emmentaler)
09 - 1 red Bell Pepper, finely diced (approx. 148 g)
10 - 2 Scallions, thinly sliced

→ Aromatische Würze

11 - 1/10 ml freshly ground Black Pepper
12 - 15 ml dried Herbs (e.g., Oregano, Chives, or an Italian blend)
13 - A pinch of freshly grated Nutmeg

# Zubereitung:

01 - Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen aus oder fetten Sie die Mulden gut ein. So sind Sie optimal vorbereitet für Ihre „Herzhafte Muffins: Schnell & vielseitig für jeden Anlass“.
02 - In einer großen Schüssel 240g Weizenmehl, 1 Päckchen Backpulver (ca. 14g) und 1/2 TL Salz gründlich vermischen. Achten Sie darauf, dass das Backpulver gut verteilt ist, um einen gleichmäßigen Auftrieb zu gewährleisten.
03 - In einer separaten Schüssel 2 große Eier, 160ml Milch (1,5% Fett) und 80ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl) mit einem Schneebesen verquirlen, bis alles gut kombiniert ist und eine homogene Mischung entsteht.
04 - Den gekochten Schinken (100g) würfeln, die rote Paprika (ca. 150g) fein würfeln und die 2 Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Den geriebenen Käse (150g, z.B. Gouda oder Emmentaler) bereitstellen.
05 - Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und nur kurz verrühren, bis gerade so alles feucht ist. Dann die vorbereitete Füllung, 1/2 TL frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer, 1 EL getrocknete Kräuter und eine Prise frisch geriebene Muskatnuss unterheben. Nicht überrühren, das ist wichtig für saftige „Herzhafte Muffins: Schnell & vielseitig für jeden Anlass“.
06 - Den Teig gleichmäßig auf die 12 vorbereiteten Muffinförmchen verteilen. Im vorgeheizten Ofen für etwa 20-25 Minuten backen, oder bis die „Herzhafte Muffins: Schnell & vielseitig für jeden Anlass“ goldbraun sind und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
07 - Die gebackenen Muffins kurz im Blech ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen und vollständig abkühlen lassen. Sie schmecken lauwarm am besten, sind aber auch kalt ein Genuss.

# Hinweise:

01 - Experimentieren Sie mit der Füllung! Statt Schinken passen auch gebratene Speckwürfel, Feta, Oliven oder getrocknete Tomaten hervorragend.
02 - Die herzhaften Muffins halten sich luftdicht verpackt bei Raumtemperatur 2-3 Tage oder im Kühlschrank bis zu 5 Tage. Sie lassen sich auch wunderbar einfrieren.
03 - Servieren Sie die Muffins als Snack, zum Brunch, Picknick oder als Beilage zu Suppen und Salaten. Ein Kräuterquark-Dip passt perfekt dazu.
04 - Rühren Sie den Teig wirklich nur so lange, bis die Zutaten gerade eben vermischt sind. Überrühren macht Muffins zäh und trocken.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Muffinform
02 - 12 Papierförmchen
03 - große Rührschüssel
04 - Schneebesen
05 - Messer
06 - Schneidebrett

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 208 kcal
Gesamtfett: 11 g
Gesamtkohlenhydrate: 16 g
Eiweiß: 8 g

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