Herzhafte Graupensuppe mit Gemüse (Druckversion)
Graupensuppe mit Gemüse wärmt von innen. Dieses herzhafte Rezept ist einfach zuzubereiten und perfekt für kalte Tage. Genießen Sie eine nahrhafte Mahlzeit.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten
Kochzeit: 45 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 65 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
# Zutaten:
→ Die Basis der Herzhaftigkeit
01 -
3/960 ml Pearl Barley
02 -
1500 ml Vegetable Broth
03 -
30 ml Canola Oil
→ Das bunte Gemüse-Ensemble
04 -
10 1/56 g firm-cooking Potatoes
05 -
196 g Carrots
06 -
148 g Leek
07 -
3 1/56 g Celeriac
→ Aromatische Würze & Frische
08 -
1 large Onion, about 148 g
09 -
2 cloves Garlic
10 -
2 Bay Leaves
11 -
5 ml dried Marjoram
12 -
45 ml fresh Parsley, chopped
13 -
Salt, to taste
14 -
Freshly ground Black Pepper, to taste
# Zubereitung:
01 -
Schälen und würfeln Sie 300g festkochende Kartoffeln, 200g Karotten und 100g Knollensellerie. Den 150g Lauch putzen und in Ringe schneiden. Die 1 große Zwiebel und 2 Knoblauchzehen fein hacken. 150g Perlgraupen gründlich abspülen.
02 -
Erhitzen Sie 2 EL Rapsöl in einem großen Topf. Die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten. Die abgespülten Perlgraupen dazugeben und für etwa 2 Minuten unter Rühren mitrösten.
03 -
Geben Sie die gewürfelten Kartoffeln, Karotten, Knollensellerie und den Lauch in den Topf. Alles mit 1.5 L Gemüsebrühe ablöschen. Fügen Sie 2 Lorbeerblätter und 1 TL getrockneten Majoran hinzu. Gut umrühren.
04 -
Bringen Sie die Graupensuppe: Herzhaftes Rezept mit Gemüse zum Kochen. Reduzieren Sie dann die Hitze, legen Sie einen Deckel auf den Topf und lassen Sie die Suppe für etwa 30 Minuten köcheln, bis die Graupen und das Gemüse weich sind.
05 -
Entfernen Sie die Lorbeerblätter aus der Suppe. Schmecken Sie die Graupensuppe: Herzhaftes Rezept mit Gemüse mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ab. Bei Bedarf können Sie noch etwas Gemüsebrühe hinzufügen, falls die Suppe zu dick ist.
06 -
Kurz vor dem Servieren die 3 EL gehackte frische Petersilie unter die Graupensuppe: Herzhaftes Rezept mit Gemüse rühren. Die Petersilie verleiht der Suppe eine frische, aromatische Note und rundet den Geschmack perfekt ab.
07 -
Richten Sie die heiße Graupensuppe: Herzhaftes Rezept mit Gemüse in tiefen Tellern an. Servieren Sie sie sofort, eventuell mit einem zusätzlichen Petersilienzweig garniert. Ein Stück frisches Bauernbrot passt hervorragend dazu.
# Hinweise:
01 -
Für eine noch cremigere Suppe können Sie am Ende einen Schuss Sahne oder einen Löffel Crème fraîche einrühren.
02 -
Reste der Graupensuppe lassen sich gut im Kühlschrank (bis zu 3 Tage) aufbewahren und schmecken aufgewärmt oft noch besser.
03 -
Servieren Sie die Suppe mit frischem Bauernbrot oder einem knusprigen Brötchen, um die herzhafte Mahlzeit abzurunden.
04 -
Für eine fleischigere Variante können Sie geräucherten Speck oder Würstchen mit den Zwiebeln anbraten.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Schneidebrett
03 -
Messer
04 -
Kochlöffel
05 -
Messbecher
06 -
Küchenwaage
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 314 kcal
Gesamtfett: 8 g
Gesamtkohlenhydrate: 54 g
Eiweiß: 7 g