Grüner Spargel mit Parmesan-Kruste: Sommerliche Beilage (Druckversion)
Grüner Spargel mit Parmesan-Kruste ist die perfekte sommerliche Beilage. Schnell zubereitet, leicht und voller mediterraner Aromen.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 10 Minuten Minuten
Kochzeit: 15 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch
Ernährungsweise: Vegetarisch
# Zutaten:
→ Das Herzstück der Beilage
01 -
454 g Grüner Spargel
→ Die Knusprige Parmesan-Kruste
02 -
3/960 ml Parmesan, freshly grated
03 -
1/480 ml Breadcrumbs (Paniermehl)
04 -
30 ml Butter, unsalted, melted
05 -
15 ml Olive Oil, extra virgin
→ Aromatische Verfeinerung
06 -
1 clove Garlic, finely minced
07 -
1/10 ml Lemon Zest (from an organic lemon)
08 -
30 ml Fresh Parsley, chopped
09 -
5 ml Fresh Thyme, leaves
→ Würze & Frische
10 -
Sea Salt, to taste
11 -
Black Pepper, freshly ground, to taste
12 -
Lemon Wedges, for serving (optional)
# Zubereitung:
01 -
Heizen Sie den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (oder 180°C Umluft) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Waschen Sie ca. 450 g Grüner Spargel und schneiden Sie die holzigen Enden ab. Bei dickeren Stangen das untere Drittel schälen. Dies ist der erste Schritt für Ihre Grüner Spargel mit Parmesan-Kruste: Sommerliche Beilage.
02 -
In einer mittelgroßen Schüssel ca. 75 g frisch geriebenen Parmesan, ca. 60 g Paniermehl, 2 EL geschmolzene Butter, 1/2 TL Zitronenabrieb, 1 fein gehackte Knoblauchzehe, 2 EL gehackte frische Petersilie und 1 TL frischen Thymian gründlich vermischen. Diese Mischung bildet die köstliche Kruste.
03 -
Den vorbereiteten Spargel auf dem ausgelegten Backblech verteilen. Mit 1 EL Olivenöl beträufeln und großzügig mit Meersalz und frisch gemahlenem Schwarzem Pfeffer würzen. Alles gut vermengen, sodass der Spargel gleichmäßig mit Öl und Gewürzen bedeckt ist.
04 -
Den gewürzten Spargel in einer einzigen Schicht auf dem Backblech ausbreiten. Die vorbereitete Parmesan-Krusten-Mischung gleichmäßig über den Spargel streuen. Achten Sie darauf, dass jeder Spargelstängel gut bedeckt ist, um eine optimale Knusprigkeit zu gewährleisten.
05 -
Die Grüner Spargel mit Parmesan-Kruste: Sommerliche Beilage für 12-15 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Die Backzeit kann je nach Dicke des Spargels variieren. Die Kruste sollte goldbraun und knusprig sein, und der Spargel zart, aber noch bissfest.
06 -
Den fertigen Spargel sofort aus dem Ofen nehmen. Nach Belieben mit zusätzlichen Zitronenspalten für eine frische Note servieren. Genießen Sie diese köstliche Grüner Spargel mit Parmesan-Kruste: Sommerliche Beilage warm als perfekte Ergänzung zu Fleisch, Fisch oder vegetarischen Gerichten.
# Hinweise:
01 -
Für eine intensivere Knoblauchnote können Sie die gehackte Knoblauchzehe vor dem Mischen kurz in etwas Olivenöl andünsten.
02 -
Wenn Sie keinen frischen Thymian zur Hand haben, können Sie 1/2 TL getrockneten Thymian verwenden. Auch andere Kräuter wie Oregano oder Rosmarin passen gut.
03 -
Dieser Spargel schmeckt hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fisch, Hähnchen oder einem leichten Risotto.
04 -
Reste lassen sich gut gekühlt in einem luftdichten Behälter aufbewahren und am nächsten Tag kurz im Ofen aufwärmen, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Backblech
02 -
Backpapier
03 -
Große Schüssel
04 -
Reibe
05 -
Messer
06 -
Schneidebrett
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 233 kcal
Gesamtfett: 15 g
Gesamtkohlenhydrate: 13 g
Eiweiß: 11 g