Gnocchi-Brokkoli-Auflauf: Einfach, gesund & familienfreundlich (Druckversion)
Gnocchi-Brokkoli-Auflauf - Schnelles, gesundes Familienrezept. Cremig, lecker und voller Gemüse. Ideal für den Alltag einfach zubereitet und beliebt bei Groß & Klein.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 25 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch
Ernährungsweise: Vegetarisch
# Zutaten:
→ Die Herzhafte Basis
01 -
499 g Kartoffelgnocchi
02 -
499 g Brokkoliröschen (frisch oder TK)
→ Die Cremige Umarmung
03 -
0.20400 ml Fettarme Milch (1,5% Fett)
04 -
3 1/56 g Magerer Frischkäse (0,2% Fett)
05 -
0.10080 ml Gemüsebrühe
06 -
15 ml Maisstärke (Speisestärke)
→ Aromen & Würze
07 -
15 ml Hochwertiges Olivenöl
08 -
1 kleine Zwiebel
09 -
2 Knoblauchzehen
10 -
1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
11 -
Salz nach Geschmack
12 -
Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
13 -
30 ml Frische Petersilie (gehackt, zum Garnieren)
→ Der Goldene Abschluss
14 -
3 1/56 g Geriebener Käse (z.B. Mozzarella light oder Gouda jung, fettreduziert)
# Zubereitung:
01 -
Heizen Sie den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Hacken Sie die 1 kleine Zwiebel und die 2 Knoblauchzehen fein. Fetten Sie eine Auflaufform leicht ein. Stellen Sie alle weiteren Zutaten für den Gnocchi-Brokkoli-Auflauf bereit.
02 -
Erhitzen Sie 1 EL Hochwertiges Olivenöl in einer großen Pfanne. Geben Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und dünsten Sie sie bei mittlerer Hitze glasig an, etwa 2-3 Minuten, bis sie duften.
03 -
Kochen Sie die 499 g Kartoffelgnocchi nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest. Parallel dazu die 499 g Brokkoliröschen für etwa 3-4 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren, dann abgießen und beiseite stellen.
04 -
Verrühren Sie in einer Schüssel 0.20400 ml Fettarme Milch, 98 g Magerer Frischkäse, 0.10080 ml Gemüsebrühe und 1 EL Maisstärke glatt. Gießen Sie die Mischung zu den Zwiebeln in die Pfanne. Würzen Sie mit 1 Prise frisch geriebener Muskatnuss, Salz und Frisch gemahlenem Pfeffer. Lassen Sie die Soße unter Rühren kurz aufkochen und eindicken. Für den Gnocchi-Brokkoli-Auflauf: Einfach & gesund für Familien ist eine cremige Soße entscheidend.
05 -
Geben Sie die gekochten 499 g Kartoffelgnocchi und die blanchierten 499 g Brokkoliröschen zur cremigen Soße in die Pfanne. Vermengen Sie alles gut miteinander, sodass Gnocchi und Brokkoli vollständig von der Soße umhüllt sind. Dieser Gnocchi-Brokkoli-Auflauf: Einfach & gesund für Familien wird nun geschichtet.
06 -
Füllen Sie die Gnocchi-Brokkoli-Mischung in die vorbereitete Auflaufform. Bestreuen Sie den Auflauf gleichmäßig mit 98 g Geriebener Käse. Backen Sie den Gnocchi-Brokkoli-Auflauf: Einfach & gesund für Familien für 15-20 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis der Käse goldbraun geschmolzen ist.
07 -
Nehmen Sie den Auflauf aus dem Ofen und lassen Sie ihn kurz ruhen. Bestreuen Sie ihn vor dem Servieren mit 2 EL Frische Petersilie. Servieren Sie den Gnocchi-Brokkoli-Auflauf: Einfach & gesund für Familien warm und genießen Sie ihn sofort.
# Hinweise:
01 -
Tipp: Statt Brokkoli können Sie auch Blumenkohl oder eine Mischung aus beidem verwenden. TK-Brokkoli muss nicht vorher aufgetaut werden, nur kurz blanchieren.
02 -
Aufbewahrung: Reste des Auflaufs lassen sich gut im Kühlschrank (bis zu 2 Tage) aufbewahren und in der Mikrowelle oder im Ofen wieder aufwärmen.
03 -
Serviervorschlag: Eine frische Salatbeilage mit einem leichten Vinaigrette-Dressing rundet diesen gesunden Auflauf perfekt ab.
04 -
Geschmacksvariation: Für eine würzigere Note können Sie etwas geräuchertes Paprikapulver oder eine Prise Chiliflocken zur Soße geben.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Auflaufform (ca. 25x20 cm)
02 -
Großer Topf
03 -
Pfanne
04 -
Schneidebrett
05 -
Scharfes Messer
06 -
Käsereibe
07 -
Kochlöffel
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 365 kcal
Gesamtfett: 10 g
Gesamtkohlenhydrate: 53 g
Eiweiß: 17 g