Glutenfreie & vegane Erdbeer-Pudding Streuseltaler (Druckversion)
Glutenfreie & vegane Erdbeer-Pudding Streuseltaler - Saftiger Hefeteig mit cremiger Puddingfüllung und frischen Erdbeeren. Ein Genuss für alle, auch bei Allergien.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 45 Minuten Minuten
Kochzeit: 25 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 70 Minuten
Portionen: 10 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Fortgeschritten
Küche: Deutsch
Ernährungsweise: Vegan, Glutenfrei
# Zutaten:
→ Mürber Taler-Boden
01 -
200 g Glutenfreie Mehlmischung (z.B. Reis, Mais, Tapioka)
02 -
100 g Vegane Margarine (kalt, in Würfeln)
03 -
50 g Puderzucker
04 -
1 Prise Salz
05 -
2 EL Eiswasser (falls nötig)
→ Samtige Erdbeer-Pudding Füllung
06 -
500 g Frische Erdbeeren
07 -
750 ml Ungesüßter Pflanzendrink (z.B. Hafer-, Mandel- oder Sojadrink)
08 -
2 Päckchen (ca. 80 g) Veganes Vanillepuddingpulver
09 -
80 g Feiner Kristallzucker
10 -
2 EL Frischer Zitronensaft
11 -
1 TL Agar-Agar Pulver (für zusätzliche Festigkeit der Erdbeerschicht)
→ Knusprige Streusel-Haube
12 -
150 g Glutenfreie Mehlmischung (z.B. Reis, Mais, Tapioka)
13 -
75 g Vegane Margarine (zimmerwarm)
14 -
70 g Feiner Kristallzucker
15 -
1 Päckchen (8 g) Vanillezucker
16 -
1 Prise Salz
17 -
Abrieb einer 1/2 Bio-Zitrone
# Zubereitung:
01 -
200 g Glutenfreie Mehlmischung, 50 g Puderzucker und 1 Prise Salz mischen. 100 g Vegane Margarine (kalt, in Würfeln) einarbeiten, bis eine krümelige Masse entsteht. Bei Bedarf 2 EL Eiswasser hinzufügen. Teig zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und 30 Minuten kühlen.
02 -
750 ml Ungesüßter Pflanzendrink mit 80 g Feiner Kristallzucker und 1 TL Agar-Agar Pulver aufkochen. 2 Päckchen Veganes Vanillepuddingpulver mit etwas Pflanzendrink anrühren, dann in den kochenden Drink geben und unter Rühren 1 Minute köcheln lassen. Vom Herd nehmen und 2 EL Frischer Zitronensaft einrühren.
03 -
500 g Frische Erdbeeren waschen, putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Die vorbereiteten Erdbeeren vorsichtig unter die noch warme Puddingmasse heben. Diese samtige Erdbeer-Pudding Füllung ist das Herzstück unserer Glutenfreie & vegane Erdbeer-Pudding Streuseltaler.
04 -
150 g Glutenfreie Mehlmischung, 70 g Feiner Kristallzucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz und Abrieb einer 1/2 Bio-Zitrone in einer Schüssel mischen. 75 g Vegane Margarine (zimmerwarm) hinzufügen und mit den Händen zu groben Streuseln verarbeiten.
05 -
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den gekühlten Mürbeteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und Kreise (ca. 8-10 cm Durchmesser) ausstechen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Jeden Talerboden leicht einstechen.
06 -
Die Mürbeteigböden mit der Erdbeer-Pudding Füllung bestreichen, dabei einen kleinen Rand lassen. Anschließend die vorbereiteten Streusel großzügig darauf verteilen. Die Glutenfreie & vegane Erdbeer-Pudding Streuseltaler im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten goldbraun backen.
07 -
Die gebackenen Glutenfreie & vegane Erdbeer-Pudding Streuseltaler aus dem Ofen nehmen und vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Erst nach dem vollständigen Erkalten entfalten sie ihre optimale Festigkeit und ihren vollen Geschmack.
# Hinweise:
01 -
Für die beste Konsistenz sollten die Taler vor dem Servieren mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchkühlen.
02 -
Anstelle von Erdbeeren können Sie auch andere Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren verwenden, passen Sie die Süße der Füllung bei Bedarf an.
03 -
Lagern Sie die fertigen Erdbeer-Pudding Streuseltaler luftdicht verpackt im Kühlschrank, wo sie 2-3 Tage frisch bleiben.
04 -
Ein Hauch Puderzucker vor dem Servieren verleiht den Talern nicht nur eine schöne Optik, sondern auch eine zusätzliche Süße.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Kleine Tarteförmchen (ca. 10 cm Durchmesser)
02 -
Rührschüsseln
03 -
Handmixer oder Küchenmaschine
04 -
Teigrolle
05 -
Topf
06 -
Schneebesen
07 -
Backpapier
08 -
Backofen
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 407 kcal
Gesamtfett: 13 g
Gesamtkohlenhydrate: 65 g
Eiweiß: 1 g