Gesunde Zimtkugeln: Datteln & Mandeln für Weihnachten (Druckversion)

Gesunde Zimtkugeln mit Datteln und Mandeln sind der perfekte Weihnachtssnack. Schnell zubereitet, ohne Backen und voller natürlicher Süße. Ideal für die Festtage!

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten
Kochzeit: 30 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 18 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
Ernährungsweise: Vegetarisch, Vegan, Glutenfrei, Laktosefrei

# Zutaten:

→ Süße Dattel-Mandel-Basis

01 - 250 g Medjool-Datteln, entsteint
02 - 150 g gemahlene Mandeln
03 - 50 g Mandelmus (ungesüßt)

→ Weihnachtliche Aromen

04 - 2 TL Ceylon-Zimt (gemahlen)
05 - 1 TL Vanilleextrakt
06 - Abrieb von 1/2 Bio-Orange
07 - 1 Prise Meersalz

→ Für die perfekte Konsistenz

08 - 1 EL Kokosöl (geschmolzen)
09 - 1-2 EL Wasser (bei Bedarf)

→ Zimtige Ummantelung

10 - 1 EL Ceylon-Zimt (gemahlen)
11 - 2 EL gemahlene Mandeln (fein)

# Zubereitung:

01 - Die 250 g Medjool-Datteln entsteinen. Falls sie sehr fest sind, diese kurz in warmem Wasser einweichen und abtropfen lassen. Anschließend die Datteln in einem leistungsstarken Mixer oder Food Processor zu einer feinen Paste verarbeiten. Dies ist die Basis für Ihre Gesunde Zimtkugeln mit Datteln & Mandeln für Weihnachten.
02 - Zur Dattelpaste im Mixer die 150 g gemahlenen Mandeln, 50 g Mandelmus, 2 TL Ceylon-Zimt, 1 TL Vanilleextrakt, den Abrieb von 1/2 Bio-Orange und 1 Prise Meersalz geben.
03 - Alles gut mixen, bis eine klebrige, aber formbare Masse entsteht. Das 1 EL geschmolzene Kokosöl hinzufügen und erneut mixen. Falls der Teig zu trocken ist, 1-2 EL Wasser löffelweise hinzufügen, bis die perfekte Konsistenz erreicht ist.
04 - Aus der fertigen Masse mit leicht angefeuchteten Händen etwa 18 gleich große Kugeln formen. Jede Kugel sollte etwa die Größe einer Walnuss haben. Diese Gesunde Zimtkugeln mit Datteln & Mandeln für Weihnachten sind nun bereit für ihre Ummantelung.
05 - In einem flachen Teller die Zutaten für die zimtige Ummantelung vermischen: 1 EL Ceylon-Zimt und 2 EL fein gemahlene Mandeln. Gut verrühren, sodass eine gleichmäßige Zimt-Mandel-Mischung entsteht.
06 - Die geformten Dattel-Mandel-Kugeln einzeln in der Zimt-Mandel-Mischung wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind. Überschüssige Ummantelung leicht abklopfen.
07 - Die fertigen Gesunde Zimtkugeln mit Datteln & Mandeln für Weihnachten auf einem Teller anrichten und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen. So entfalten sie ihr volles Aroma und sind perfekt für die Weihnachtszeit.

# Hinweise:

01 - Lagerung: Bewahren Sie die Zimtkugeln in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Dort bleiben sie bis zu 2 Wochen frisch und lecker.
02 - Variationen: Für eine intensivere Schokoladennote können Sie 1 EL Kakaopulver zum Teig hinzufügen. Statt Mandeln eignen sich auch Walnüsse oder Haselnüsse.
03 - Tipp gegen Kleben: Falls der Teig zu klebrig ist, stellen Sie ihn vor dem Formen für 10-15 Minuten in den Kühlschrank. Das erleichtert das Rollen der Kugeln.
04 - Geschenkidee: Diese Zimtkugeln sind ein wunderbares selbstgemachtes Weihnachtsgeschenk. Verpacken Sie sie in kleinen Tütchen oder Gläsern.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Küchenmaschine mit Zerkleinerer
02 - Rührschüssel
03 - Messlöffel
04 - kleiner Teller
05 - luftdichte Dose

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 116 kcal
Gesamtfett: 6 g
Gesamtkohlenhydrate: 12 g
Eiweiß: 2 g

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