Gebratener Grüner Spargel mit Garnelen: Leicht & Lecker (Druckversion)
Gebratener grüner Spargel trifft auf saftige Garnelen. Ein schnelles, leichtes Gericht, perfekt für Frühling und Sommer. Mediterraner Genuss in 20 Minuten.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 10 Minuten Minuten
Kochzeit: 10 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Portionen: 2 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Mediterran
Ernährungsweise: Glutenfrei, Laktosefrei
# Zutaten:
→ Frischer Spargel & Meeresfrüchte
01 -
500 g Grüner Spargel
02 -
250 g Rohe Garnelen (geschält, entdarmt)
03 -
150 g Kirschtomaten
→ Aromatische Würze & Olivenöl
04 -
3 EL Olivenöl (extra vergine)
05 -
2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
06 -
1/2 TL Chiliflocken (optional)
07 -
1/4 TL Zucker
08 -
Salz (nach Geschmack)
09 -
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
→ Zitronige Frische & Kräuter
10 -
1 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
11 -
1/2 Zitrone (in Spalten zum Servieren)
12 -
2 EL Frische Petersilie (gehackt)
13 -
1 EL Frischer Dill (gehackt, optional)
# Zubereitung:
01 -
Den 500 g Grünen Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und bei Bedarf das untere Drittel schälen. Die Stangen halbieren oder dritteln. Die 150 g Kirschtomaten halbieren. Die 250 g Rohen Garnelen trocken tupfen und leicht mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
02 -
In einer großen Pfanne 3 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die 2 fein gehackten Knoblauchzehen und optional 1/2 TL Chiliflocken hinzufügen. Alles etwa 30 Sekunden anbraten, bis der Knoblauch duftet, aber nicht braun wird. Dies ist die Basis für Ihren Gebratenen Grünen Spargel mit Garnelen.
03 -
Den vorbereiteten Grünen Spargel in die Pfanne geben. Mit 1/4 TL Zucker, Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Den Spargel unter gelegentlichem Rühren 5-7 Minuten braten, bis er bissfest ist und leicht gebräunt. Er sollte noch einen schönen Biss haben.
04 -
Die halbierten Kirschtomaten und die gewürzten Rohen Garnelen zum Spargel in die Pfanne geben. Alles zusammen weitere 3-4 Minuten braten, bis die Garnelen rosa und gar sind und die Tomaten leicht weich werden. So wird Ihr Gebratener Grüner Spargel mit Garnelen besonders aromatisch.
05 -
Die Pfanne vom Herd nehmen. 1 EL frisch gepressten Zitronensaft, 2 EL gehackte frische Petersilie und optional 1 EL gehackten frischen Dill unterrühren. Den Gebratenen Grünen Spargel mit Garnelen nochmals mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
06 -
Den fertigen Gebratenen Grünen Spargel mit Garnelen sofort auf Tellern anrichten. Mit Spalten der 1/2 Zitrone garnieren und servieren. Dieses Gericht ist eine leichte und köstliche Mahlzeit, die schnell zubereitet ist.
# Hinweise:
01 -
Für eine vegetarische Variante können Sie die Garnelen weglassen und stattdessen Halloumi-Würfel oder Kichererbsen hinzufügen.
02 -
Dieses Gericht schmeckt hervorragend pur, passt aber auch wunderbar zu frischem Baguette, Reis oder Quinoa.
03 -
Achten Sie darauf, die Garnelen nicht zu lange zu braten, da sie sonst zäh werden. Sie sind gar, sobald sie eine schöne rosa Farbe annehmen.
04 -
Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren kurz erwärmen.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Große Pfanne
02 -
Schneidebrett
03 -
Messer
04 -
Kochlöffel/Pfannenwender
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 380 kcal
Gesamtfett: 25 g
Gesamtkohlenhydrate: 16 g
Eiweiß: 31 g