Gebratene Hähnchenbrust mit cremiger Senfsauce (Druckversion)
Saftige gebratene Hähnchenbrust trifft auf eine würzige Senfsauce. Ein schnelles und einfaches Gericht für den Alltag oder besondere Anlässe.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 20 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
# Zutaten:
→ Zarte Hähnchenbrust & Würze
01 -
4 Hähnchenbrustfilets (à ca. 180 g)
02 -
2 EL Rapsöl
03 -
1 TL Salz
04 -
1/2 TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
→ Aromatische Saucenbasis
05 -
1 kleine Zwiebel (ca. 80 g), fein gewürfelt
06 -
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
07 -
200 ml Hühnerbrühe
→ Cremige Senfveredelung
08 -
2 EL mittelscharfer Senf
09 -
1 EL körniger Senf
10 -
150 ml Kochsahne (7% Fett)
11 -
1/2 TL Zitronensaft
12 -
1/4 TL Zucker (optional)
→ Frische Kräuter & Akzente
13 -
2 EL frische Petersilie, gehackt
14 -
Eine Prise Paprikapulver edelsüß (optional, zum Garnieren)
# Zubereitung:
01 -
Tupfen Sie die 4 Hähnchenbrustfilets trocken. Würzen Sie sie beidseitig großzügig mit 1 TL Salz und 1/2 TL frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Dies ist der erste Schritt für Ihr köstliches Gebratene Hähnchenbrust mit Senfsauce Rezept.
02 -
Erhitzen Sie 2 EL Rapsöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die Hähnchenbrustfilets von jeder Seite 3-4 Minuten goldbraun an, bis sie eine schöne Kruste haben. Nehmen Sie das Fleisch aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
03 -
Geben Sie die fein gewürfelte 1 kleine Zwiebel in die gleiche Pfanne und dünsten Sie sie 2-3 Minuten glasig. Fügen Sie die 1 fein gehackte Knoblauchzehe hinzu und braten Sie sie weitere 30 Sekunden mit an, bis sie duftet.
04 -
Gießen Sie 200 ml Hühnerbrühe in die Pfanne und kratzen Sie den Bratensatz vom Boden. Rühren Sie 2 EL mittelscharfen Senf und 1 EL körnigen Senf ein. Geben Sie dann 150 ml Kochsahne (7% Fett) hinzu und lassen Sie die Sauce kurz aufkochen.
05 -
Legen Sie die angebratenen Hähnchenbrustfilets zurück in die Senfsauce. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie alles zugedeckt etwa 8-10 Minuten köcheln, bis das Hähnchen durchgegart ist (Kerntemperatur 74°C). So wird Ihr Gebratene Hähnchenbrust mit Senfsauce Rezept perfekt zart.
06 -
Nehmen Sie das Hähnchen aus der Sauce und lassen Sie es kurz ruhen. Rühren Sie 1/2 TL Zitronensaft und optional 1/4 TL Zucker in die Sauce. Schmecken Sie ab und garnieren Sie das Gebratene Hähnchenbrust mit Senfsauce Rezept mit 2 EL frischer Petersilie und optional einer Prise Paprikapulver edelsüß.
# Hinweise:
01 -
Servieren Sie die Gebratene Hähnchenbrust mit Senfsauce idealerweise mit Salzkartoffeln, Reis oder Spätzle, um die cremige Sauce optimal aufzufangen. Ein grüner Salat passt ebenfalls hervorragend dazu.
02 -
Für eine reichhaltigere Sauce können Sie statt Kochsahne auch Schlagsahne verwenden. Wer es schärfer mag, kann einen Teil des mittelscharfen Senfs durch scharfen Senf ersetzen.
03 -
Reste der Gebratenen Hähnchenbrust mit Senfsauce können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Beim Aufwärmen eventuell etwas Brühe hinzufügen, falls die Sauce zu dick wird.
04 -
Achten Sie darauf, die Hähnchenbrust nicht zu lange zu garen, um sie saftig zu halten. Eine Kerntemperatur von 74°C ist ideal. Ein Fleischthermometer hilft dabei.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Große Pfanne
02 -
Schneidebrett
03 -
Messer
04 -
Messbecher
05 -
Messlöffel
06 -
Kochlöffel/Pfannenwender
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 425 kcal
Gesamtfett: 15 g
Gesamtkohlenhydrate: 5 g
Eiweiß: 59 g