Gebackene Auberginen: 4-Zutaten-Rezept (Druckversion)
Gebackene Auberginen mit nur vier Zutaten. Schnell, einfach und unglaublich lecker. Ideal für eine leichte Mahlzeit oder als Beilage.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 10 Minuten Minuten
Kochzeit: 25 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Mediterran
Ernährungsweise: Vegetarisch, Glutenfrei
# Zutaten:
→ Die Hauptdarsteller
01 -
2 große Auberginen (ca. 700-800 g gesamt)
→ Aromatische Basis
02 -
3 EL Olivenöl
03 -
1 mittelgroße Zwiebel (ca. 120 g), fein gewürfelt
04 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 -
480 ml passierte Tomaten
06 -
5 ml getrockneter Oregano
07 -
1/10 ml Chiliflocken (optional)
08 -
1/20 ml Zucker
09 -
Salz nach Geschmack
10 -
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
→ Käsehaube & Frischekick
11 -
196 g Mozzarella (Kugel oder gerieben), abgetropft und in Scheiben/gewürfelt
12 -
1/2 Bund frischer Basilikum (ca. 15 g), Blätter gezupft
13 -
240 ml Kirschtomaten, halbiert (optional)
14 -
15 ml Balsamico-Creme (optional, zum Servieren)
# Zubereitung:
01 -
Die 2 großen Auberginen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Leicht salzen und 10 Minuten ruhen lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu entziehen. Tupfen Sie die Scheiben trocken. Dies ist ein wichtiger Schritt für die besten Gebackene Auberginen mit nur vier Zutaten.
02 -
In einer Pfanne 3 EL Olivenöl erhitzen. Die 1 mittelgroße Zwiebel (ca. 120 g), fein gewürfelt, darin 3-4 Minuten andünsten. 2 Knoblauchzehen, fein gehackt, hinzufügen und weitere 1 Minute braten, bis sie duften.
03 -
2 Tassen passierte Tomaten, 1 TL getrockneten Oregano, 1/2 TL Chiliflocken (optional) und 1/4 TL Zucker zur Pfanne geben. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Die Sauce für Gebackene Auberginen mit nur vier Zutaten 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
04 -
Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die vorbereiteten Auberginenscheiben auf einem Backblech verteilen und mit etwas Olivenöl beträufeln. 10-15 Minuten backen, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
05 -
Eine ofenfeste Form (ca. 20x25 cm) mit etwas Tomatensauce auskleiden. Eine Schicht gebackene Auberginen darauflegen, dann wieder Sauce und die Hälfte des 196 g Mozzarella, abgetropft und in Scheiben/gewürfelt, verteilen. Diesen Vorgang wiederholen.
06 -
Die Form in den vorgeheizten Ofen schieben und die Gebackene Auberginen mit nur vier Zutaten 10-15 Minuten backen, bis der Mozzarella geschmolzen und goldbraun ist. Achten Sie darauf, dass der Käse nicht verbrennt.
07 -
Die fertigen Gebackene Auberginen mit nur vier Zutaten aus dem Ofen nehmen. Mit 1/2 Bund frischem Basilikum, Blätter gezupft, und optional 1 Tasse halbierten Kirschtomaten garnieren. Bei Bedarf mit 1 EL Balsamico-Creme (optional) beträufeln und sofort servieren.
# Hinweise:
01 -
Für eine intensivere Geschmacksentwicklung können Sie die Auberginenscheiben nach dem Salzen und Trockentupfen kurz in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bevor sie in den Ofen kommen.
02 -
Die Gebackene Auberginen lassen sich gut vorbereiten. Sie können die Sauce am Vortag zubereiten und die Auflaufform vor dem Backen schichten. Reste halten sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.
03 -
Wer es noch käsiger mag, kann zusätzlich etwas geriebenen Parmesan zwischen die Schichten streuen. Auch eine Prise getrockneter Thymian in der Sauce passt hervorragend.
04 -
Servieren Sie diese Gebackene Auberginen mit frischem Ciabatta oder einem einfachen grünen Salat, um die Mahlzeit abzurunden.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Backofen
02 -
Backblech
03 -
Backpapier
04 -
große Pfanne
05 -
Schneidebrett
06 -
Messer
07 -
Auflaufform
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 315 kcal
Gesamtfett: 21 g
Gesamtkohlenhydrate: 19 g
Eiweiß: 13 g