Garnelen-Tomaten-Sahne-Soße: Cremig wie beim Italiener (Druckversion)

Garnelen-Tomaten-Sahne-Soße, cremig und aromatisch wie vom Italiener. Dieses schnelle Rezept bringt mediterranen Genuss direkt auf Ihren Tisch.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 10 Minuten Minuten
Kochzeit: 15 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch

# Zutaten:

→ Meeresfrüchte & Cremige Basis

01 - 400 g Garnelen (roh, geschält, entdarmt)
02 - 200 ml Sahne (mind. 30% Fett)
03 - 400 g Passierte Tomaten

→ Aromatische Würze

04 - 2 EL Olivenöl extra nativ
05 - 1 kleine Zwiebel
06 - 2 Knoblauchzehen
07 - 1 EL Tomatenmark
08 - 100 ml trockener Weißwein (z.B. Pinot Grigio)

→ Kräuter & Gewürze

09 - 1/2 Bund frischer Basilikum
10 - 1 TL getrockneter Oregano
11 - 1/4 TL Chiliflocken (optional)
12 - Salz nach Geschmack
13 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Zum Verfeinern & Servieren

14 - 50 g frisch geriebener Parmesan
15 - 1/4 Bund frische Petersilie (zum Garnieren)

# Zubereitung:

01 - Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Basilikumblätter von den Stielen zupfen und grob hacken. Petersilie ebenfalls hacken. Die 400 g Garnelen bei Bedarf abspülen und trocken tupfen. So sind alle Komponenten für die Garnelen-Tomaten-Sahne-Soße wie vom Italiener bereit.
02 - In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Die gehackte 1 kleine Zwiebel darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Nach ca. 3 Minuten die 2 gehackten Knoblauchzehen und 1 EL Tomatenmark hinzufügen und für 1 weitere Minute mitbraten, bis es duftet.
03 - Mit 100 ml trockenem Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen. Dann 400 g passierte Tomaten, 1 TL getrockneten Oregano und optional 1/4 TL Chiliflocken einrühren. Die Soße für 5 Minuten leicht köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
04 - Nun 200 ml Sahne (mind. 30% Fett) zur Soße geben und gut verrühren. Die 400 g rohen, geschälten und entdarmten Garnelen hinzufügen und unterheben. Die Garnelen nur 3-5 Minuten in der Soße gar ziehen lassen, bis sie rosa und undurchsichtig sind. Nicht überkochen, um sie zart zu halten.
05 - Den gehackten 1/2 Bund frischen Basilikum unter die Garnelen-Tomaten-Sahne-Soße wie vom Italiener rühren. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer nach Geschmack abschmecken. Probiere die Soße und passe die Würze bei Bedarf an.
06 - Die fertige Garnelen-Tomaten-Sahne-Soße wie vom Italiener sofort mit Pasta oder Reis servieren. Mit 50 g frisch geriebenem Parmesan und dem gehackten 1/4 Bund frischer Petersilie garnieren. Buon appetito!

# Hinweise:

01 - Für ein intensiveres Aroma können Sie die Garnelen vor dem Hinzufügen kurz in etwas Olivenöl anbraten und dann beiseite stellen, bevor Sie sie am Ende wieder zur Soße geben.
02 - Statt frischem Basilikum können Sie auch 1 TL getrockneten Basilikum verwenden, diesen aber zusammen mit dem Oregano hinzufügen. Für eine alkoholfreie Variante den Weißwein durch Gemüsebrühe ersetzen.
03 - Diese Soße passt hervorragend zu Spaghetti, Linguine oder Tagliatelle. Auch als Beilage zu Reis oder Polenta ist sie ein Genuss.
04 - Reste der Garnelen-Tomaten-Sahne-Soße können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Beim Aufwärmen eventuell etwas Wasser oder Brühe hinzufügen.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Große Pfanne
02 - Schneidebrett
03 - Messer
04 - Kochlöffel
05 - Reibe

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 411 kcal
Gesamtfett: 26 g
Gesamtkohlenhydrate: 10 g
Eiweiß: 27 g

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