Frischkäse-Kuchen ohne Backen: Schnell, cremig & einfach (Druckversion)
Frischkäse-Kuchen ohne Backen, schnell zubereitet und unwiderstehlich cremig. Ein einfaches Dessert, das immer gelingt und begeistert.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 25 Minuten Minuten
Kochzeit: 30 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Portionen: 10 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
Ernährungsweise: Vegetarisch
# Zutaten:
→ Knuspriges Boden-Fundament
01 -
200 g Butterkekse
02 -
100 g ungesalzene Butter
03 -
1 Prise Salz
→ Samtige Frischkäse-Füllung
04 -
600 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
05 -
200 g Schlagsahne (mind. 30% Fett)
06 -
100 g Puderzucker
07 -
1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)
08 -
Saft von 1/2 Bio-Zitrone
09 -
Abrieb von 1/2 Bio-Zitrone
10 -
1 Päckchen Sahnesteif (ca. 8 g)
→ Frische Frucht-Vollendung
11 -
300 g gemischte Beeren (frisch oder aufgetaut)
12 -
1 EL Puderzucker (für die Beeren)
13 -
Einige Minzblätter (zur Dekoration)
# Zubereitung:
01 -
Zerbröseln Sie 200 g Butterkekse sehr fein. Schmelzen Sie 100 g ungesalzene Butter und vermischen Sie sie gründlich mit den Keksbröseln und 1 Prise Salz. Diese Mischung bildet das knusprige Fundament für Ihren Frischkäse-Kuchen ohne Backen – Schnell & Cremig.
02 -
Drücken Sie die Keks-Butter-Mischung gleichmäßig und fest auf den Boden einer mit Backpapier ausgelegten Springform (ca. 24 cm Durchmesser). Stellen Sie den Boden für mindestens 15 Minuten in den Kühlschrank, damit er gut fest wird.
03 -
In einer separaten, gut gekühlten Schüssel 200 g Schlagsahne (mind. 30% Fett) mit 1 Päckchen Sahnesteif steif schlagen. Achten Sie darauf, dass die Sahne eine feste Konsistenz erreicht, um die Stabilität der Füllung zu gewährleisten.
04 -
Verrühren Sie in einer großen Schüssel 600 g Frischkäse (Doppelrahmstufe) mit 100 g Puderzucker und 1 Päckchen Vanillezucker cremig. Geben Sie den Saft von 1/2 Bio-Zitrone und den Abrieb von 1/2 Bio-Zitrone hinzu und rühren Sie alles gut durch.
05 -
Heben Sie die geschlagene Sahne vorsichtig und in zwei Portionen unter die Frischkäse-Masse. Achten Sie darauf, die Luftigkeit zu bewahren, damit Ihr Frischkäse-Kuchen ohne Backen – Schnell & Cremig wunderbar leicht und cremig wird.
06 -
Verteilen Sie die fertige Frischkäse-Füllung gleichmäßig auf dem gekühlten Keksboden in der Springform. Streichen Sie die Oberfläche glatt. Stellen Sie den Kuchen für mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, in den Kühlschrank, damit er fest wird.
07 -
Kurz vor dem Servieren die 300 g gemischten Beeren (frisch oder aufgetaut) vorsichtig mit 1 EL Puderzucker vermischen. Dies verleiht den Beeren einen schönen Glanz und eine leichte Süße, die perfekt zum Frischkäse-Kuchen passt.
08 -
Nehmen Sie den fest gewordenen Frischkäse-Kuchen ohne Backen – Schnell & Cremig aus der Form. Verteilen Sie die gezuckerten Beeren großzügig auf der Frischkäse-Schicht. Garnieren Sie den Kuchen mit einigen frischen Minzblättern und servieren Sie ihn sofort.
# Hinweise:
01 -
Für eine glutenfreie Variante können Sie glutenfreie Butterkekse verwenden. Achten Sie darauf, dass alle anderen Zutaten ebenfalls glutenfrei sind.
02 -
Der Kuchen hält sich gut abgedeckt im Kühlschrank für 2-3 Tage. Am besten schmeckt er jedoch frisch zubereitet.
03 -
Experimentieren Sie mit verschiedenen Beerenarten je nach Saison oder verwenden Sie eine Fruchtsauce als Topping.
04 -
Stellen Sie sicher, dass Frischkäse und Sahne gut gekühlt sind, bevor Sie sie verarbeiten, um die beste Konsistenz der Füllung zu gewährleisten.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Springform (24-26 cm)
02 -
Rührschüssel
03 -
Handmixer
04 -
Gefrierbeutel
05 -
Nudelholz
06 -
Spatel
07 -
Messbecher
08 -
Reibe
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 436 kcal
Gesamtfett: 32 g
Gesamtkohlenhydrate: 32 g
Eiweiß: 6 g