Frankfurter Grüne Soße: Klassiker in 20 Minuten (Druckversion)

Frankfurter Grüne Soße in 20 Minuten zubereiten. Dieser Klassiker der hessischen Küche ist frisch, cremig und voller Kräuter. Ideal für ein schnelles, traditionelles Gericht.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten

Kochzeit: 5 Minuten Minuten

Gesamtzeit: 20 Minuten

Portionen: 4 Portionen

Schwierigkeitsgrad: Anfänger

Küche: Deutsch

# Zutaten:

→ Das Herzstück der Grünen Soße

01 - 200 g Frankfurter Grüne Soße Kräutermischung (frisch)

02 - 200 g Schmand (24% Fett)

03 - 150 g Naturjoghurt (3,5% Fett)

04 - 2 EL Mayonnaise (80% Fett)

05 - 1 TL mittelscharfer Senf

06 - 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst)

07 - 1 EL Apfelessig

08 - 1 Prise Zucker

09 - Salz nach Geschmack

10 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Die Sättigende Beilage

11 - 600 g festkochende Kartoffeln

12 - 4 Stück Eier (Größe M)

→ Der Wurst-Klassiker

13 - 8 Stück Frankfurter Würstchen

# Zubereitung:

01 - Die 600 g festkochende Kartoffeln in Salzwasser aufsetzen und kochen. Nach etwa 10 Minuten Kochzeit die 4 Stück Eier (Größe M) hinzufügen und weitere 8-10 Minuten mitkochen, bis beides gar ist.

02 - Während Kartoffeln und Eier kochen, die 200 g Frankfurter Grüne Soße Kräutermischung gründlich waschen, trocken schütteln und sehr fein hacken. Dies ist das Herzstück für Ihre authentische Frankfurter Grüne Soße: Klassiker in 20 Minuten.

03 - In einer großen Schüssel 200 g Schmand, 150 g Naturjoghurt, 2 EL Mayonnaise, 1 TL mittelscharfer Senf, 2 EL Zitronensaft und 1 EL Apfelessig zu einer glatten Basis verrühren.

04 - Die fein gehackten Kräuter unter die Schmand-Joghurt-Mischung heben. Mit 1 Prise Zucker, Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen. Die perfekte Würze macht Ihre Frankfurter Grüne Soße: Klassiker in 20 Minuten aus.

05 - Die 8 Stück Frankfurter Würstchen in einem Topf mit heißem, aber nicht kochendem Wasser für etwa 5 Minuten ziehen lassen. Achten Sie darauf, dass das Wasser nicht sprudelnd kocht, damit die Würstchen nicht platzen.

06 - Kartoffeln und Eier abgießen, kurz abschrecken und schälen. Die gekochten Kartoffeln in mundgerechte Viertel schneiden und die Eier halbieren oder ebenfalls vierteln.

07 - Die Frankfurter Grüne Soße: Klassiker in 20 Minuten zusammen mit den warmen Frankfurter Würstchen, den gekochten Kartoffeln und den Eiern auf Tellern anrichten. Sofort servieren und den frischen Geschmack genießen.

# Hinweise:

01 - Für den authentischsten Geschmack verwenden Sie unbedingt eine frische Frankfurter Grüne Soße Kräutermischung. Die Qualität der Kräuter ist entscheidend für das Aroma.

02 - Auch wenn das Rezept schnell ist, schmeckt die Grüne Soße noch besser, wenn sie vor dem Servieren 15-30 Minuten im Kühlschrank ziehen kann. So verbinden sich die Aromen optimal.

03 - Statt Frankfurter Würstchen passen auch gekochter Tafelspitz, Schnitzel oder Fischfilet hervorragend zur Grünen Soße. Vegetarier können sie mit Pellkartoffeln und Spiegelei genießen.

04 - Reste der Grünen Soße können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Durch die frischen Kräuter ist sie nicht für längere Lagerung geeignet.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Großer Topf

02 - Kleiner Topf

03 - Pürierstab oder Mixer

04 - Große Schüssel

05 - Schneidebrett

06 - Messer

07 - Messbecher

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 682 kcal

Gesamtfett: 53 g

Gesamtkohlenhydrate: 30 g

Eiweiß: 23 g

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