Flüssiger Kern Schokomuffins: Einfach & schnell gebacken (Druckversion)
Schokomuffins mit flüssigem Kern sind ein Traum für Schokofans. Dieses einfache Rezept gelingt garantiert und sorgt für puren Genuss bei jedem Bissen.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 20 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 12 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: International
Ernährungsweise: Vegetarisch
# Zutaten:
→ Die Basis für den Schokotraum
01 -
200 g Weizenmehl (Type 405)
02 -
50 g Kakaopulver (ungesüßt)
03 -
150 g Zucker
04 -
1 Päckchen Backpulver (ca. 16 g)
05 -
1/2 TL Natron
→ Flüssiges Glück & Bindung
06 -
2 große Eier
07 -
180 ml Milch (3,5% Fett)
08 -
100 ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
→ Das Geheimnis des flüssigen Kerns
09 -
150 g Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakao), gehackt
→ Aromatische Verfeinerung
10 -
1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)
11 -
1 Prise Salz
# Zubereitung:
01 -
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen auslegen. Dies ist der erste Schritt für Ihre köstlichen Schokomuffins mit flüssigem Kern – Einfach & lecker.
02 -
In einer großen Schüssel 200 g Weizenmehl (Type 405), 50 g Kakaopulver (ungesüßt), 150 g Zucker, 1 Päckchen Backpulver, 1/2 TL Natron, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz gründlich vermischen.
03 -
In einer separaten Schüssel 2 große Eier, 180 ml Milch (3,5% Fett) und 100 ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl) mit einem Schneebesen gut verquirlen, bis alles homogen ist.
04 -
Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und nur so lange verrühren, bis sich alles gerade eben verbunden hat. Nicht übermischen, Klümpchen sind in Ordnung. Dies ist entscheidend für die Textur der Schokomuffins mit flüssigem Kern – Einfach & lecker.
05 -
Jede Muffinform zur Hälfte mit Teig füllen. Jeweils etwa 12-15 g der gehackten 150 g Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakao) in die Mitte geben und mit dem restlichen Teig bedecken.
06 -
Die Muffins für ca. 18-20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Eine Stäbchenprobe am Rand zeigt, ob sie gar sind; der Kern soll flüssig bleiben. So gelingen die perfekten Schokomuffins mit flüssigem Kern – Einfach & lecker. Kurz abkühlen lassen.
# Hinweise:
01 -
Rühren Sie den Teig nur so lange, bis die Zutaten gerade eben vermischt sind. Übermischen führt zu zähen Muffins. Klümpchen sind völlig normal und sogar erwünscht.
02 -
Für den besten flüssigen Kern verwenden Sie Zartbitterschokolade mit mindestens 70% Kakaoanteil. Milchschokolade schmilzt zwar auch, wird aber nicht so schön flüssig.
03 -
Die Schokomuffins schmecken frisch am besten. Luftdicht verpackt halten sie sich bei Raumtemperatur 2-3 Tage. Kurz in der Mikrowelle erwärmt, wird der Kern wieder flüssig.
04 -
Genießen Sie die noch warmen Muffins pur oder mit einer Kugel Vanilleeis und frischen Beeren für ein unwiderstehliches Dessert.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Muffinblech
02 -
Papierförmchen
03 -
Rührschüsseln
04 -
Schneebesen
05 -
Teigschaber
06 -
Messbecher
07 -
Küchenwaage
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 286 kcal
Gesamtfett: 15 g
Gesamtkohlenhydrate: 30 g
Eiweiß: 5 g