Flammkuchen mit grünem Spargel: Schnell & knusprig (Druckversion)
Knuspriger Flammkuchen mit frischem grünem Spargel. Dieses schnelle Rezept ist ideal für Frühlingstage und überzeugt mit seinem unwiderstehlichen Geschmack. Einfach zubereitet.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 12 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 27 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Elsässisch
Ernährungsweise: Vegetarisch
# Zutaten:
→ Für den knusprigen Boden
01 -
1 Rolle (250 g) fertiger Flammkuchenteig (aus dem Kühlregal)
→ Die cremige Spargelauflage
02 -
500 g grüner Spargel
03 -
200 g Crème fraîche (30% Fett)
04 -
1 kleine (ca. 80 g) Zwiebel
05 -
1 Zehe (ca. 5 g) Knoblauch
06 -
1 EL Olivenöl
→ Aromatische Würze & Frische
07 -
2 EL frischer Schnittlauch, fein geschnitten
08 -
1 EL frische Petersilie, gehackt
09 -
1/2 TL Zitronenabrieb (von 1/4 Bio-Zitrone)
10 -
1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
11 -
1/2 TL Meersalz
12 -
1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
→ Für den letzten Schliff
13 -
2 EL (ca. 15 g) frisch geriebener Parmesan (optional)
14 -
1/4 TL Chiliflocken (optional)
# Zubereitung:
01 -
Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den grünen Spargel (500 g) waschen und die holzigen Enden abschneiden. Die Zwiebel (1 kleine, ca. 80 g) fein würfeln und die Knoblauchzehe (1 Zehe, ca. 5 g) pressen oder fein hacken.
02 -
In einer kleinen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten, bis sie weich sind. Dies bildet eine aromatische Basis für den Flammkuchen mit grünem Spargel: Schnell & knusprig genießen.
03 -
In einer Schüssel 200 g Crème fraîche mit 2 EL Schnittlauch, 1 EL Petersilie, 1/2 TL Zitronenabrieb, 1 Prise Muskatnuss, 1/2 TL Meersalz und 1/4 TL schwarzem Pfeffer verrühren. Die angedünsteten Zwiebeln und Knoblauch unterheben.
04 -
Den fertigen Flammkuchenteig (1 Rolle, 250 g) auf einem Backblech mit Backpapier ausrollen. Die Crème fraîche-Mischung gleichmäßig darauf verstreichen, dabei einen kleinen Rand lassen. Den vorbereiteten grünen Spargel darauf verteilen.
05 -
Den Flammkuchen im vorgeheizten Ofen für 10-12 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist und der Spargel gar ist. Achten Sie auf die Backzeit, um den Flammkuchen mit grünem Spargel: Schnell & knusprig genießen perfekt zu garen.
06 -
Den fertigen Flammkuchen aus dem Ofen nehmen. Optional mit 2 EL geriebenem Parmesan und 1/4 TL Chiliflocken bestreuen. Sofort heiß servieren, um den vollen Geschmack dieses Flammkuchen mit grünem Spargel: Schnell & knusprig genießen zu erleben.
# Hinweise:
01 -
Für eine noch feinere Textur können Sie den Spargel vor dem Belegen kurz blanchieren oder die Stangen längs halbieren.
02 -
Experimentieren Sie mit anderen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin. Auch etwas geräucherter Lachs nach dem Backen passt hervorragend dazu.
03 -
Achten Sie darauf, den Teig nicht zu dick zu belegen, damit er schön knusprig wird. Ein heißer Ofen ist hier entscheidend.
04 -
Flammkuchen schmeckt am besten frisch. Reste können im Kühlschrank aufbewahrt und kurz im Ofen aufgewärmt werden, verlieren aber etwas an Knusprigkeit.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Backblech
02 -
Backpapier
03 -
Schüssel
04 -
Messer
05 -
Schneidebrett
06 -
Reibe
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 420 kcal
Gesamtfett: 26 g
Gesamtkohlenhydrate: 31 g
Eiweiß: 10 g