Fischsuppe einfach: Schnell & aromatisch zubereitet (Druckversion)
Diese einfache Fischsuppe ist schnell zubereitet und voller Aroma. Perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen in nur 50 Minuten.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 35 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
# Zutaten:
→ Die Meeresfrische
01 -
392 g Cod Fillet (skinless and boneless)
02 -
196 g Salmon Fillet (skinless and boneless)
→ Das Herzhafte Gemüsefundament
03 -
15 ml Olive Oil
04 -
1 large Onion (approx. 148 g), finely diced
05 -
2 Carrots (approx. 199 g), peeled and sliced
06 -
1 Leek (approx. 148 g), sliced into rings
07 -
2 medium Potatoes (approx. 297 g), peeled and diced
08 -
1020 ml Fish Stock
09 -
0.960 ml Dry White Wine
10 -
0.960 ml Heavy Cream (at least 30% fat)
→ Die Aromatische Würze
11 -
1 Bay Leaf
12 -
1/2 bunch fresh Dill (approx. 1/56 g), chopped (plus some for garnish)
13 -
1/4 bunch fresh Parsley (approx. 10 g), chopped
14 -
Juice of 1/2 Lemon
15 -
Salt and freshly ground black Pepper, to taste
# Zubereitung:
01 -
Würfeln Sie 1 große Zwiebel (ca. 150 g) fein. Schälen und schneiden Sie 2 Karotten (ca. 200 g) und 2 mittelgroße Kartoffeln (ca. 300 g) in mundgerechte Stücke. Den 1 Lauch (ca. 150 g) in Ringe schneiden. Das 400 g Kabeljaufilet und 200 g Lachsfilet in ca. 2-3 cm große Würfel schneiden. 15 g frischen Dill und 10 g frische Petersilie hacken.
02 -
Erhitzen Sie 1 EL Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie glasig. Fügen Sie dann die geschnittenen Karotten und den Lauch hinzu und braten Sie alles für weitere 3-5 Minuten an, bis das Gemüse leicht weicher wird.
03 -
Geben Sie die gewürfelten Kartoffeln, 1 Liter Fischfond, 100 ml trockenen Weißwein und 1 Lorbeerblatt in den Topf. Bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Einfache Fischsuppe: Schnell & Aromatisch in 50 Min. etwa 15-20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln gar sind.
04 -
Sobald das Gemüse gar ist, rühren Sie 100 ml Sahne (mind. 30% Fett) ein. Geben Sie die Kabeljau- und Lachsfiletstücke vorsichtig in die Suppe. Lassen Sie die Suppe weitere 5-7 Minuten sanft ziehen, bis der Fisch gar und undurchsichtig ist. Achten Sie darauf, den Fisch nicht zu überkochen.
05 -
Nehmen Sie das Lorbeerblatt heraus. Rühren Sie den gehackten Dill und die Petersilie sowie den Saft einer 1/2 Zitrone unter. Schmecken Sie die Einfache Fischsuppe: Schnell & Aromatisch in 50 Min. mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ab. Bei Bedarf noch etwas Zitronensaft hinzufügen.
06 -
Servieren Sie die aromatische Einfache Fischsuppe: Schnell & Aromatisch in 50 Min. sofort. Garnieren Sie jede Portion mit etwas frischem Dill. Dazu passt frisches Baguette oder knuspriges Brot. Genießen Sie diese schnelle und köstliche Mahlzeit!
# Hinweise:
01 -
Für eine cremigere Konsistenz können Sie einen Teil der Kartoffeln vor dem Hinzufügen des Fisches zerstampfen oder pürieren.
02 -
Lagern Sie Reste der Fischsuppe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage. Fischsuppe schmeckt am besten frisch.
03 -
Sie können auch andere feste Fischsorten wie Seelachs oder Heilbutt verwenden. Achten Sie darauf, dass der Fisch grätenfrei ist.
04 -
Ein Schuss Pernod oder Anislikör verleiht der Suppe eine zusätzliche, raffinierte Note, die gut zu Fisch passt.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Schneidebrett
03 -
Messer
04 -
Messbecher
05 -
Kochlöffel
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 430 kcal
Gesamtfett: 18 g
Gesamtkohlenhydrate: 27 g
Eiweiß: 35 g