Einfaches Wurzelfleisch vom Huhn Rezept (Druckversion)

Wurzelfleisch vom Huhn ist ein herzhaftes Gericht mit zartem Hühnerfleisch und Wurzelgemüse. Dieses einfache Rezept gelingt jedem Koch und schmeckt der ganzen Familie.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten

Kochzeit: 35 Minuten Minuten

Gesamtzeit: 55 Minuten

Portionen: 4 Portionen

Schwierigkeitsgrad: Anfänger

Küche: Deutsch

# Zutaten:

→ Herzhaftes Hühnerfleisch

01 - 600 g Hähnchenbrustfilet

02 - 2 EL Olivenöl

→ Aromatische Wurzelgemüse

03 - 300 g Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten

04 - 200 g Sellerie (Knollensellerie), geschält und gewürfelt

05 - 1 Stange Lauch, geputzt und in Ringe geschnitten

06 - 1 große Zwiebel, geschält und fein gewürfelt

07 - 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt

→ Würzige Brühe & Bindung

08 - 500 ml Hühnerbrühe

09 - 100 ml trockener Weißwein (optional)

10 - 1 Lorbeerblatt

11 - 1/2 TL getrockneter Thymian

12 - 1 EL Speisestärke, in etwas kaltem Wasser angerührt

13 - Salz, nach Geschmack

14 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

→ Frische Akzente

15 - 2 EL frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren

# Zubereitung:

01 - Schneiden Sie 600 g Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke und würzen Sie es mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Erhitzen Sie 2 EL Olivenöl in einem großen Topf und braten Sie das Hähnchen portionsweise goldbraun an. Nehmen Sie es heraus und stellen Sie es beiseite. Dies ist der erste Schritt für Ihr köstliches Wurzelfleisch vom Huhn: Einfaches Rezept.

02 - Geben Sie die 1 große Zwiebel und 2 Zehen Knoblauch in den Topf und dünsten Sie sie 2-3 Minuten an. Fügen Sie dann 300 g Karotten, 200 g Sellerie und 1 Stange Lauch hinzu. Braten Sie das Gemüse unter Rühren weitere 5 Minuten an, bis es leicht weich wird.

03 - Gießen Sie optional 100 ml trockener Weißwein hinzu und lassen Sie ihn kurz einkochen. Geben Sie anschließend 500 ml Hühnerbrühe, 1 Lorbeerblatt und 1/2 TL getrockneter Thymian in den Topf. Bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen.

04 - Legen Sie das angebratene Hähnchenbrustfilet zurück in den Topf. Reduzieren Sie die Hitze, decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Wurzelfleisch vom Huhn: Einfaches Rezept für etwa 20 Minuten sanft köcheln, bis das Gemüse gar und das Hähnchenfleisch zart ist.

05 - Rühren Sie 1 EL Speisestärke, in etwas kaltem Wasser angerührt, in die köchelnde Sauce, bis diese leicht andickt. Schmecken Sie das Gericht mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ab. Passen Sie die Würzung nach Ihrem Geschmack an.

06 - Entfernen Sie das Lorbeerblatt vor dem Servieren. Richten Sie das fertige Wurzelfleisch vom Huhn: Einfaches Rezept auf Tellern an und garnieren Sie es großzügig mit 2 EL frischer Petersilie. Sofort heiß servieren und genießen.

# Hinweise:

01 - Beilagen-Tipp: Dieses Gericht passt hervorragend zu Salzkartoffeln, Reis oder frischem Bauernbrot.

02 - Vorbereitung: Sie können das Gemüse bereits am Vortag schneiden, um die Zubereitungszeit am Kochtag zu verkürzen.

03 - Variante: Für eine cremigere Konsistenz können Sie am Ende einen Schuss Sahne oder Crème fraîche hinzufügen.

04 - Aufbewahrung: Reste lassen sich gut gekühlt 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und schmecken aufgewärmt oft noch besser.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Großer Topf

02 - Schneidebrett

03 - Messer

04 - Kochlöffel

05 - Messbecher

06 - Messlöffel

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 450 kcal

Gesamtfett: 13 g

Gesamtkohlenhydrate: 23 g

Eiweiß: 38 g

Zurück