Einfaches Fischcurry mit Kokosmilch: Schnell & Cremig (Druckversion)
Schnelles Fischcurry mit Kokosmilch, perfekt für den Feierabend. Dieses cremige Gericht ist einfach zuzubereiten und voller exotischer Aromen. Ideal für Fischliebhaber.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 20 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Asiatisch
Ernährungsweise: Laktosefrei
# Zutaten:
→ Aromatische Basis
01 -
15 ml Canola Oil
02 -
1 large onion, finely diced
03 -
2 cloves garlic, finely minced
04 -
1 piece (approx. 1 inch) ginger, grated
→ Herzstück des Currys
05 -
590 g firm fish fillet (e.g., cod, pollock), cut into bite-sized pieces
06 -
30 ml red curry paste (adjust amount to desired spiciness)
07 -
1 red bell pepper, sliced
08 -
148 g snap peas, halved
→ Cremige Fülle & Würze
09 -
1.1680 ml full-fat coconut milk
10 -
0.20400 ml vegetable broth
11 -
15 ml fish sauce (optional, for umami)
12 -
Juice of 1/2 lime
→ Zum Abschmecken & Garnieren
13 -
Salt and freshly ground pepper, to taste
14 -
1/4 bunch fresh cilantro, roughly chopped (for garnish)
15 -
Optional: Chili flakes, for serving
# Zubereitung:
01 -
In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne 1 EL Rapsöl erhitzen. Die 1 große, fein gewürfelte Zwiebel darin 3-4 Minuten glasig dünsten. Dann 2 fein gehackte Knoblauchzehen und 1 Stück (ca. 1 Zoll) geriebenen Ingwer hinzufügen und weitere 1 Minute mitbraten, bis sie duften.
02 -
2 EL rote Currypaste zur Zwiebelmischung geben und unter ständigem Rühren etwa 1 Minute anrösten. Dies hilft, die Aromen der Paste freizusetzen und dem Einfaches Fischcurry mit Kokosmilch | Schnell & Cremig eine tiefere Geschmacksnote zu verleihen.
03 -
Mit 1.7 Tassen (ca. 400 ml) Kokosmilch und 0.85 Tassen (ca. 200 ml) Gemüsebrühe ablöschen. Optional 1 EL Fischsauce hinzufügen. Alles gut verrühren und zum Köcheln bringen. Die Sauce sollte leicht eindicken.
04 -
Die in Scheiben geschnittene 1 rote Paprika und die halbierten 148 g (ca. 150 g) Zuckerschoten in die köchelnde Currysauce geben. Das Gemüse etwa 3-5 Minuten garen, bis es bissfest ist. Es sollte noch eine leichte Knackigkeit behalten.
05 -
Die 590 g (ca. 600 g) festes Fischfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten, vorsichtig in das Curry geben. Den Fisch 5-7 Minuten sanft köcheln lassen, bis er undurchsichtig und gar ist. Überkochen vermeiden, um das Einfaches Fischcurry mit Kokosmilch | Schnell & Cremig zart zu halten.
06 -
Das Einfaches Fischcurry mit Kokosmilch | Schnell & Cremig mit dem Saft einer halben Limette, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit 1/4 Bund frisch gehacktem Koriander bestreuen. Optional mit Chiliflocken garnieren.
# Hinweise:
01 -
Fischsorten wie Lachs oder Garnelen eignen sich ebenfalls hervorragend für dieses Curry. Achten Sie auf die Garzeit, da diese variieren kann.
02 -
Für mehr Schärfe können Sie die Menge der roten Currypaste erhöhen oder frische Chilischoten mit den Zwiebeln anbraten.
03 -
Servieren Sie das cremige Fischcurry idealerweise mit Basmatireis oder Quinoa, um die köstliche Sauce optimal aufzunehmen.
04 -
Reste des Currys können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Fisch schmeckt jedoch frisch am besten.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf/Wok
02 -
Schneidebrett
03 -
Messer
04 -
Reibe
05 -
Messlöffel
06 -
Zitruspresse
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 450 kcal
Gesamtfett: 28 g
Gesamtkohlenhydrate: 17 g
Eiweiß: 33 g