Einfache Tortellini alla Panna mit Putenschinken (Druckversion)
Cremige Tortellini alla Panna mit zartem Putenschinken. Ein schnelles und einfaches Gericht für die ganze Familie, ideal für den Feierabend.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 10 Minuten Minuten
Kochzeit: 15 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch
# Zutaten:
→ Herzhafte Basis
01 -
15 ml olive oil
02 -
15 ml butter
03 -
1 small onion, finely diced
04 -
2 cloves garlic, finely minced
05 -
148 g turkey ham, cut into strips
→ Cremige Umarmung
06 -
499 g fresh tortellini (e.g., with cheese or meat filling)
07 -
0.20400 ml heavy cream (min. 30% fat)
08 -
0.10080 ml vegetable broth
09 -
49 g freshly grated Parmesan cheese
10 -
1/20 ml freshly grated nutmeg
→ Frische Akzente & Würze
11 -
30 ml fresh parsley, chopped
12 -
Salt, to taste
13 -
Freshly ground black pepper, to taste
# Zubereitung:
01 -
In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl und 1 EL Butter erhitzen. 1 kleine Zwiebel darin glasig dünsten. Dann 2 Knoblauchzehen hinzufügen und eine weitere Minute braten, bis sie duften. Dies bildet die aromatische Basis für Ihre Einfache Tortellini alla Panna mit Putenschinken.
02 -
150 g Putenschinken, in Streifen geschnitten, zur Pfanne geben. Für 3-5 Minuten anbraten, bis er leicht gebräunt und knusprig ist. Dies verleiht dem Gericht eine wunderbare herzhafte Tiefe und Textur.
03 -
Während der Schinken brät, 500 g frische Tortellini nach Packungsanweisung in einem separaten Topf mit Salzwasser kochen. Sie benötigen meist nur wenige Minuten. Nach dem Kochen gut abgießen.
04 -
200 ml Sahne und 100 ml Gemüsebrühe zum Schinken in die Pfanne gießen. Zum Köcheln bringen. 50 g frisch geriebenen Parmesan und 1/4 TL frisch geriebene Muskatnuss einrühren. Diese cremige Basis ist entscheidend für den vollen Geschmack der Einfache Tortellini alla Panna mit Putenschinken.
05 -
Die abgetropften Tortellini zur cremigen Sauce in die Pfanne geben. Vorsichtig vermischen, sodass alle Tortellini gut überzogen sind. So entsteht die unwiderstehliche Einfache Tortellini alla Panna mit Putenschinken.
06 -
Die Einfache Tortellini alla Panna mit Putenschinken mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. 2 EL frische Petersilie unterrühren. Sofort servieren, eventuell mit zusätzlichem Parmesan garniert.
# Hinweise:
01 -
Für eine noch intensivere Geschmacksnote können Sie einen Schuss Weißwein zur Sauce geben, bevor Sie die Sahne hinzufügen.
02 -
Reste der Tortellini alla Panna können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Beim Aufwärmen eventuell etwas Milch oder Brühe hinzufügen.
03 -
Statt Putenschinken können Sie auch gewürfelten Kochschinken oder geräucherten Lachs verwenden. Vegetarier können den Schinken weglassen und stattdessen Pilze anbraten.
04 -
Servieren Sie dieses Gericht mit einem frischen grünen Salat mit leichtem Dressing und knusprigem Baguette, um die cremige Sauce aufzutunken.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Große Pfanne
03 -
Kochlöffel
04 -
Reibe
05 -
Messer
06 -
Schneidebrett
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 590 kcal
Gesamtfett: 39 g
Gesamtkohlenhydrate: 38 g
Eiweiß: 27 g