Deftiger Leberkäse-Kartoffelauflauf mit Spiegelei Rezept (Druckversion)

Leberkäse-Kartoffelauflauf mit Spiegelei - Ein deftiges Gericht für die ganze Familie. Einfach zubereitet, wärmt es von innen und schmeckt wie bei Oma.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten

Kochzeit: 40 Minuten Minuten

Gesamtzeit: 60 Minuten

Portionen: 4 Portionen

Schwierigkeitsgrad: Anfänger

Küche: Deutsch

# Zutaten:

→ Herzhafte Basis

01 - 454 g 336 g (800 g) firm-cooking potatoes, peeled and thinly sliced

02 - 392 g (400 g) Leberkäse, sliced into approx. 1/2-inch (1 cm) thick slices or cubes

→ Cremige Umhüllung

03 - 1 large onion (approx. 148 g / 150 g), finely diced

04 - 2 cloves garlic, finely minced

05 - 30 ml butter

06 - 3/960 ml + 30 ml (200 ml) heavy cream (at least 30% fat)

07 - 1/480 ml (100 ml) milk (3.5% fat)

08 - 360 ml (148 g / 150 g) grated cheese (e.g., Emmentaler or Gouda)

09 - 30 ml fresh parsley, chopped

→ Würze & Finish

10 - 4 large eggs

11 - 30 ml vegetable oil (for frying the eggs)

12 - Salt, to taste

13 - Freshly ground black pepper, to taste

14 - 1/20 ml freshly grated nutmeg

15 - 15 ml fresh chives, chopped (for garnish)

# Zubereitung:

01 - Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. 800 g festkochende Kartoffeln schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden. 400 g Leberkäse in ca. 1 cm dicke Scheiben oder Würfel schneiden. Eine Auflaufform einfetten.

02 - In einem Topf 2 EL Butter schmelzen. 150 g fein gewürfelte Zwiebel und 2 fein gehackte Knoblauchzehen darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten, bis sie weich und duftend sind. Dies bildet die Geschmacksbasis.

03 - 200 ml Sahne und 100 ml Milch zu den Zwiebeln geben und kurz aufkochen lassen. Mit Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und 1/4 TL frisch geriebener Muskatnuss würzen. 150 g geriebenen Käse und 2 EL gehackte Petersilie einrühren, bis der Käse geschmolzen ist.

04 - Abwechselnd Kartoffelscheiben, Leberkäse und die cremige Sauce in die vorbereitete Auflaufform schichten. Mit einer Schicht Sauce abschließen. Achten Sie darauf, dass die Kartoffeln gut bedeckt sind, damit der Deftiger Leberkäse-Kartoffelauflauf mit Spiegelei schön saftig wird.

05 - Den Auflauf im vorgeheizten Ofen für ca. 40 Minuten backen. Er ist fertig, wenn die Kartoffeln gar und die Oberfläche goldbraun und leicht knusprig ist. Für den besten Deftiger Leberkäse-Kartoffelauflauf mit Spiegelei sollte er schön durchgebacken sein.

06 - Während der Auflauf ruht, 4 Spiegeleier in 2 EL Pflanzenöl braten. Den Deftiger Leberkäse-Kartoffelauflauf mit Spiegelei portionieren, jeweils ein Spiegelei darauflegen und mit 1 EL frischem Schnittlauch bestreuen. Sofort servieren.

# Hinweise:

01 - Für eine besonders knusprige Oberfläche können Sie den Auflauf in den letzten 5 Minuten der Backzeit kurz unter den Grill schieben.

02 - Dieser Auflauf lässt sich gut vorbereiten: Schichten Sie ihn am Vortag und backen Sie ihn frisch vor dem Servieren. Die Backzeit kann sich dann um 5-10 Minuten verlängern.

03 - Variieren Sie den Käse nach Geschmack; auch Bergkäse oder eine Mischung aus verschiedenen Sorten passen hervorragend.

04 - Servieren Sie den deftigen Auflauf mit einem frischen grünen Salat, um eine ausgewogene Mahlzeit zu erhalten.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Auflaufform

02 - große Pfanne

03 - Schneidebrett

04 - Messer

05 - Reibe

06 - Messbecher

07 - Messlöffel

08 - Backofen

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 905 kcal

Gesamtfett: 65 g

Gesamtkohlenhydrate: 44 g

Eiweiß: 33 g

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