Deftiger Bauerntopf mit Hackfleisch & Kartoffeln (Druckversion)

Herzhafter Bauerntopf mit Hackfleisch und Kartoffeln. Ein deftiger Eintopf, der satt macht und wärmt. Ideal für die ganze Familie und einfach zuzubereiten.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten
Kochzeit: 35 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch

# Zutaten:

→ Hearty Base

01 - 499 g Ground Meat (beef and pork blend)
02 - 2 medium Onions
03 - 2 cloves Garlic
04 - 30 ml Canola Oil

→ Rustic Vegetable Variety

05 - 749 g Potatoes (all-purpose)
06 - 10 1/56 g Carrots
07 - 1 stalk Leek (about 196 g)

→ Flavorful Liquid & Aromatics

08 - 720 ml Beef Broth
09 - 30 ml Tomato Paste
10 - 5 ml dried Marjoram
11 - 1/10 ml Caraway (whole or ground)
12 - Salt to taste
13 - Black Pepper to taste

→ Fresh Accents

14 - 1/2 bunch fresh Parsley (for garnish)

# Zubereitung:

01 - Die Kartoffeln (750 g) und Karotten (300 g) schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Den Lauch (1 Stange, ca. 200 g) putzen, längs halbieren und in feine Ringe schneiden. Die Zwiebeln (2 mittelgroß) und Knoblauchzehen (2) schälen und fein hacken.
02 - In einem großen Topf oder Bräter 2 EL Rapsöl erhitzen. Das gemischte Hackfleisch (500 g) darin krümelig und goldbraun anbraten. Mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen. Das angebratene Hackfleisch aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
03 - Im selben Topf die gehackten Zwiebeln andünsten, bis sie glasig sind. Den gehackten Knoblauch und 2 EL Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten, bis sich Röstaromen entwickeln. Dies ist die geschmackliche Basis für Ihren Deftiger Bauerntopf mit Hackfleisch und Kartoffeln.
04 - Die gewürfelten Kartoffeln und Karotten zum Topf geben und etwa 5 Minuten unter Rühren mitbraten. Anschließend die Lauchringe hinzufügen und weitere 2-3 Minuten mitdünsten, bis das Gemüse leicht weicher wird.
05 - Das angebratene Hackfleisch zurück in den Topf geben. Mit 700 ml Rinderbrühe ablöschen. 1 TL getrockneten Majoran und 1/2 TL Kümmel (ganz oder gemahlen) einrühren. Alles aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und den Deftiger Bauerntopf mit Hackfleisch und Kartoffeln zugedeckt ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
06 - Den Deftiger Bauerntopf mit Hackfleisch und Kartoffeln mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Die frische Petersilie (1/2 Bund) grob hacken. Den Eintopf auf Tellern anrichten und großzügig mit der gehackten Petersilie bestreuen. Sofort heiß servieren.

# Hinweise:

01 - Für eine vegetarische Variante können Sie das Hackfleisch durch Linsen oder Pilze ersetzen und Gemüsebrühe verwenden.
02 - Reste des Bauerntopfs lassen sich gut im Kühlschrank (bis zu 3 Tage) aufbewahren und einfach wieder aufwärmen. Er schmeckt oft am nächsten Tag noch besser!
03 - Dazu passt hervorragend ein frisches Bauernbrot oder eine Scheibe Roggenbrot, um die leckere Soße aufzutunken.
04 - Wenn Sie eine cremigere Konsistenz wünschen, können Sie am Ende des Kochvorgangs einen Schuss Sahne oder Schmand einrühren.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Großer Topf
02 - Schneidebrett
03 - Messer
04 - Kochlöffel
05 - Kartoffelschäler

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 618 kcal
Gesamtfett: 32 g
Gesamtkohlenhydrate: 54 g
Eiweiß: 30 g

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