Deftiger Bauerntopf mit Hackfleisch: Herzhafter Familieneintopf (Druckversion)
Deftiger Bauerntopf mit Hackfleisch, Kartoffeln und Gemüse. Ein wärmender, sättigender Eintopf, ideal für die ganze Familie an kalten Tagen.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 25 Minuten Minuten
Kochzeit: 50 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 75 Minuten
Portionen: 6 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
# Zutaten:
→ Herzhafte Basis
01 -
499 g mixed ground meat
02 -
30 ml Canola oil
03 -
2 medium onions, finely diced
04 -
2 cloves garlic, minced
05 -
30 ml tomato paste
→ Rustikales Gemüse
06 -
454 g 336 g waxy potatoes, peeled and diced
07 -
10 1/56 g carrots, peeled and sliced
08 -
1 leek (approx. 196 g), cleaned and sliced into rings
09 -
2 stalks celery (approx. 148 g), sliced
10 -
1/2 small head Savoy cabbage (approx. 392 g), cut into strips
→ Würzige Flüssigkeit & Kräuter
11 -
1020 ml beef broth
12 -
5 ml sweet paprika powder
13 -
5 ml dried marjoram
14 -
Salt, to taste
15 -
Black pepper, freshly ground, to taste
16 -
1/2 bunch fresh parsley, chopped (for garnish)
# Zubereitung:
01 -
2 EL Rapsöl in einem großen Topf erhitzen. Das 500 g gemischte Hackfleisch darin krümelig und goldbraun anbraten. Dies bildet die herzhafte Basis für Ihren Bauerntopf mit Hackfleisch: Deftiger Eintopf für die Familie. Das angebratene Hackfleisch beiseite stellen.
02 -
Die 2 fein gewürfelten Zwiebeln und 2 zerdrückten Knoblauchzehen im Bratfett der Pfanne 3-4 Minuten andünsten, bis sie weich sind. Anschließend 2 EL Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten, um die Aromen zu intensivieren.
03 -
Das angebratene Hackfleisch zurück in den Topf geben. Die 800 g gewürfelten Kartoffeln, 300 g geschnittenen Karotten, 200 g Lauchringe und 150 g geschnittenen Staudensellerie hinzufügen. Alles gut vermischen und 5 Minuten unter Rühren anbraten.
04 -
Die 4.25 Tassen (ca. 1 Liter) Rinderbrühe angießen und das 400 g in Streifen geschnittene Wirsinggemüse hinzufügen. Den Eintopf aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren. Lassen Sie diesen Bauerntopf mit Hackfleisch: Deftiger Eintopf für die Familie nun zugedeckt 30-35 Minuten köcheln, bis das Gemüse gar ist.
05 -
Den Bauerntopf mit Hackfleisch: Deftiger Eintopf für die Familie mit 1 TL süßem Paprikapulver und 1 TL getrocknetem Majoran würzen. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf noch etwas Brühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
06 -
Den fertigen Bauerntopf mit Hackfleisch: Deftiger Eintopf für die Familie vor dem Servieren noch 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen voll entfalten können. Mit der 0.5 Bund gehackten frischen Petersilie bestreuen und heiß servieren.
# Hinweise:
01 -
Für eine vegetarische Variante können Sie das Hackfleisch durch Linsen oder Pilze ersetzen und Gemüsebrühe verwenden.
02 -
Dieser Eintopf schmeckt am nächsten Tag oft noch besser! Er lässt sich gut im Kühlschrank (bis zu 3 Tage) oder portionsweise einfrieren.
03 -
Fügen Sie für noch mehr Gemüsevielfalt Erbsen, grüne Bohnen oder Kohlrabi hinzu. Achten Sie auf die Garzeiten der jeweiligen Gemüsesorten.
04 -
Servieren Sie den deftigen Bauerntopf mit frischem Bauernbrot oder einer Scheibe knusprigem Baguette, um die leckere Soße aufzutunken.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Schneidebrett
03 -
Messer
04 -
Kochlöffel
05 -
Sparschäler
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 477 kcal
Gesamtfett: 22 g
Gesamtkohlenhydrate: 38 g
Eiweiß: 23 g