Deftige Weiße Bohnensuppe Herzhafter Eintopf (Druckversion)
Weiße Bohnensuppe, ein deftiger Eintopf, wärmt von innen. Einfach zuzubereiten, nahrhaft und voller Geschmack ideal für kalte Tage und die ganze Familie.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten
Kochzeit: 50 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 70 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
Ernährungsweise: Glutenfrei, Laktosefrei
# Zutaten:
→ Die Herzhafte Basis
01 -
2 cans (406 g drained weight each) white beans, drained and rinsed
02 -
1560 ml Vegetable Broth
03 -
30 ml Olive Oil
→ Aromatische Tiefe
04 -
1 large onion (approx. 148 g), finely diced
05 -
2 cloves garlic, minced
06 -
2 medium carrots (approx. 196 g), diced
07 -
2 stalks celery (approx. 148 g), diced
08 -
30 ml Tomato Paste
→ Deftige Einlage
09 -
5 1/56 g smoked Kassler, diced
→ Würze & Frische
10 -
2 Bay Leaves
11 -
5 ml dried Marjoram
12 -
15 ml Apple Cider Vinegar
13 -
1/2 bunch fresh Parsley, chopped (for garnish)
14 -
Salt, to taste
15 -
Freshly ground Black Pepper, to taste
# Zubereitung:
01 -
Die 1 große Zwiebel (ca. 150 g), 2 mittelgroße Karotten (ca. 200 g) und 2 Stangen Sellerie (ca. 150 g) fein würfeln. Die 2 Knoblauchzehen hacken. Den ca. 150 g geräucherten Kassler ebenfalls würfeln. Die 2 Dosen (je ca. 410 g Abtropfgewicht) weiße Bohnen abgießen und gründlich abspülen.
02 -
In einem großen Topf 2 EL Olivenöl erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel darin bei mittlerer Hitze ca. 3-4 Minuten andünsten, bis sie glasig ist. Dann die gewürfelten Karotten und den Sellerie hinzufügen und weitere 5 Minuten mitbraten, bis sie leicht weicher werden.
03 -
Den gehackten Knoblauch und den gewürfelten Kassler zugeben und ca. 2 Minuten mitbraten, bis der Kassler leicht gebräunt ist. Anschließend 2 EL Tomatenmark einrühren und 1 Minute unter ständigem Rühren anrösten, um die Aromen zu intensivieren und zu vertiefen.
04 -
Die abgetropften weißen Bohnen, ca. 1.5 Liter Gemüsebrühe, 2 Lorbeerblätter und 1 TL getrockneten Majoran in den Topf geben. Alles gut verrühren. Die Köstliche Weiße Bohnensuppe – Deftiger Eintopf zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
05 -
Die Suppe zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 40 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und sich die Aromen voll entfaltet haben. Gelegentlich umrühren, damit nichts am Boden ansetzt. Dies ist entscheidend für eine perfekte Köstliche Weiße Bohnensuppe – Deftiger Eintopf.
06 -
Die Lorbeerblätter entfernen. 1 EL Apfelessig einrühren. Die Köstliche Weiße Bohnensuppe – Deftiger Eintopf mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. In tiefen Tellern anrichten und mit der gehackten 1/2 Bund frischen Petersilie bestreuen. Heiß servieren.
# Hinweise:
01 -
Für eine cremigere Konsistenz können Sie einen Teil der Bohnen vor dem Servieren mit einem Kartoffelstampfer leicht zerdrücken oder kurz pürieren.
02 -
Reste der Köstlichen Weißen Bohnensuppe lassen sich hervorragend im Kühlschrank (bis zu 3 Tage) oder eingefroren (bis zu 3 Monate) aufbewahren. Vor dem Servieren einfach langsam aufwärmen.
03 -
Statt Kassler können Sie auch geräucherten Bauchspeck oder eine gute Mettwurst verwenden, um dem Eintopf eine deftige Note zu verleihen. Vegetarier lassen den Kassler einfach weg.
04 -
Ein Schuss gutes Olivenöl und etwas frische Chili vor dem Servieren verleihen der Suppe eine zusätzliche Geschmacksdimension und leichte Schärfe.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Schneidebrett
03 -
Messer
04 -
Kochlöffel
05 -
Messbecher
06 -
Messlöffel
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 284 kcal
Gesamtfett: 9 g
Gesamtkohlenhydrate: 33 g
Eiweiß: 18 g