Cremiges Kartoffelpü mit Wikinger Soße & Hackbällchen (Druckversion)

Herzhaftes Kartoffelpü trifft auf würzige Wikinger Soße und saftige Hackbällchen. Ein deftiges Gericht für die ganze Familie, einfach zubereitet.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten
Kochzeit: 30 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch

# Zutaten:

→ Für das Samtige Kartoffelpüree

01 - 999 g mehlig kochende Kartoffeln
02 - 2/720 ml Vollmilch (3,5% Fett)
03 - 53 ml Butter
04 - 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
05 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Für die Herzhaften Hackbällchen

06 - 499 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
07 - 1/2 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
08 - 1 großes Ei (Größe M)
09 - 45 ml Paniermehl
10 - 30 ml Rapsöl zum Braten
11 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Für die Pikante Wikinger Soße

12 - 2/720 ml Crème fraîche (30% Fett)
13 - 1/4 Bund frischer Dill, fein gehackt
14 - 10 ml mittelscharfer Senf
15 - 5 ml frisch geriebener Meerrettich (oder aus dem Glas)
16 - 15 ml Zitronensaft
17 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

# Zubereitung:

01 - Schälen Sie die 999 g mehlig kochende Kartoffeln und schneiden Sie sie in gleichgroße Stücke. Geben Sie die Kartoffeln in einen Topf mit gesalzenem Wasser und kochen Sie sie etwa 15-20 Minuten, bis sie sehr weich sind. Dies ist die Basis für unser "Cremiges Kartoffelpü mit Wikinger Soße & Hackbällchen Rezept".
02 - In einer großen Schüssel 499 g gemischtes Hackfleisch, 1/2 kleine fein gewürfelte Zwiebel, 1 großes Ei und 45 ml Paniermehl vermengen. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer kräftig würzen. Alles gut verkneten, um die herzhaften Hackbällchen für unser "Cremiges Kartoffelpü mit Wikinger Soße & Hackbällchen Rezept" vorzubereiten.
03 - Aus der Hackfleischmasse kleine, gleichmäßige Hackbällchen formen. Erhitzen Sie 30 ml Rapsöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Hackbällchen portionsweise rundherum goldbraun und gar. Nehmen Sie sie aus der Pfanne und stellen Sie sie warm beiseite.
04 - Die gekochten Kartoffeln abgießen und gut ausdampfen lassen. Mit einem Kartoffelstampfer fein zerdrücken. 2/720 ml Vollmilch und 3.75 ml Butter erhitzen und unter die Kartoffeln rühren, bis ein cremiges Püree entsteht. Mit 1 Prise frisch geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. Dieses cremige Kartoffelpüree ist eine Schlüsselkomponente unseres "Cremiges Kartoffelpü mit Wikinger Soße & Hackbällchen Rezept".
05 - In einer kleinen Schüssel 2/720 ml Crème fraîche, 1/4 Bund frischer Dill (fein gehackt), 10 ml mittelscharfer Senf, 5 ml frisch geriebener Meerrettich und 15 ml Zitronensaft verrühren. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer nach Geschmack abschmecken. Die Soße sollte eine pikante, frische Note haben.
06 - Servieren Sie das cremige Kartoffelpüree großzügig auf Tellern. Legen Sie die gebratenen Hackbällchen daneben und geben Sie einen großzügigen Löffel der pikanten Wikinger Soße darüber. Genießen Sie Ihr selbstgemachtes "Cremiges Kartoffelpü mit Wikinger Soße & Hackbällchen Rezept" sofort und warm.

# Hinweise:

01 - Für ein besonders feines Kartoffelpüree die gekochten Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken, bevor Sie Milch und Butter hinzufügen.
02 - Die Wikinger Soße schmeckt am besten, wenn sie vor dem Servieren etwa 10 Minuten ziehen kann, damit sich die Aromen entfalten.
03 - Für eine vegetarische Variante können Sie die Hackbällchen durch Pilz- oder Linsenbratlinge ersetzen.
04 - Reste des "Cremiges Kartoffelpü mit Wikinger Soße & Hackbällchen Rezept" können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Großer Topf
02 - Kartoffelstampfer
03 - Große Schüssel
04 - Pfanne
05 - Schneidebrett
06 - Messer
07 - Messbecher
08 - Rührlöffel

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 820 kcal
Gesamtfett: 57 g
Gesamtkohlenhydrate: 50 g
Eiweiß: 28 g

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