Cremiges Hähnchengeschnetzeltes mit Frischkäsesauce (Druckversion)
Zartes Hähnchengeschnetzeltes in einer unwiderstehlich cremigen Frischkäsesauce. Ein schnelles und einfaches Gericht für den Feierabend, das die ganze Familie lieben wird.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 20 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
# Zutaten:
→ Saftiges Hähnchen & Aromatische Basis
01 -
454 g 140 g Hähnchenbrustfilet
02 -
30 ml Olivenöl
03 -
1 große Zwiebel
04 -
2 Knoblauchzehen
→ Samtige Frischkäsesauce
05 -
196 g Frischkäse Natur (Doppelrahmstufe)
06 -
3/960 ml Hühnerbrühe
07 -
1/480 ml Sahne (mind. 30% Fett)
08 -
5 ml mittelscharfer Senf
09 -
15 ml Zitronensaft
→ Würzige Akzente & Frische
10 -
5 ml edelsüßes Paprikapulver
11 -
1/10 ml getrockneter Majoran
12 -
Salz, nach Geschmack
13 -
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
14 -
1/4 Bund frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
# Zubereitung:
01 -
Das Hähnchenbrustfilet (454 g 140 g) in mundgerechte Streifen schneiden. Die große Zwiebel fein würfeln und die 2 Knoblauchzehen pressen oder fein hacken. Den 1/4 Bund frische Petersilie grob hacken. Alle weiteren Zutaten für die Sauce bereitstellen, um einen reibungslosen Kochablauf zu gewährleisten.
02 -
In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Die Hähnchenstreifen darin bei mittlerer bis hoher Hitze goldbraun anbraten. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Das angebratene Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
03 -
Im Bratfett die gewürfelte Zwiebel (1 große) etwa 3-4 Minuten glasig dünsten. Dann den gehackten Knoblauch (2 Zehen) und 1 TL edelsüßes Paprikapulver sowie 1/2 TL getrockneten Majoran hinzufügen und weitere 1 Minute duftend mitbraten.
04 -
Mit 3/4 Tasse Hühnerbrühe ablöschen und kurz aufkochen lassen. Dann 196 g Frischkäse Natur, 1/2 Tasse Sahne, 1 TL mittelscharfen Senf und 1 EL Zitronensaft einrühren. Die Sauce für das Cremiges Hähnchengeschnetzeltes in Frischkäsesauce unter Rühren cremig werden lassen.
05 -
Die beiseitegestellten Hähnchenstreifen zurück in die Pfanne zur Frischkäsesauce geben. Alles gut vermischen und das Cremiges Hähnchengeschnetzeltes in Frischkäsesauce bei niedriger Hitze etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist und die Sauce leicht eingedickt ist.
06 -
Das Cremiges Hähnchengeschnetzeltes in Frischkäsesauce mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit der gehackten frischen Petersilie (1/4 Bund) bestreuen. Passt hervorragend zu Nudeln, Reis oder Kartoffeln.
# Hinweise:
01 -
Servieren Sie das Cremige Hähnchengeschnetzeltes in Frischkäsesauce mit frischen Bandnudeln, Reis oder knusprigem Baguette, um die köstliche Sauce optimal aufzunehmen.
02 -
Für eine schärfere Note können Sie eine Prise Chiliflocken zusammen mit dem Paprikapulver hinzufügen. Statt Majoran passt auch Thymian gut.
03 -
Reste des Hähnchengeschnetzelten können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und bei Bedarf vorsichtig aufgewärmt werden.
04 -
Für eine noch intensivere Cremigkeit können Sie einen Schuss Weißwein vor der Brühe zum Ablöschen verwenden und diesen kurz einkochen lassen.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Große Pfanne
02 -
Schneidebrett
03 -
Messer
04 -
Kochlöffel
05 -
Messbecher
06 -
Messlöffel
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 460 kcal
Gesamtfett: 29 g
Gesamtkohlenhydrate: 8 g
Eiweiß: 35 g