Cremiger Rahm-Rosenkohl mit Truthahnspeck (Druckversion)
Genießen Sie cremigen Rahm-Rosenkohl mit knusprigem Truthahnspeck. Ein einfaches, herzhaftes Gericht, das als Beilage oder leichtes Hauptgericht begeistert.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 25 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
# Zutaten:
→ Die Herzhafte Basis
01 -
590 g Rosenkohl
02 -
148 g Truthahnspeck, in Streifen geschnitten
→ Für die Cremige Sauce
03 -
2 Schalotten, fein gewürfelt
04 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 -
15 ml Butter
06 -
2/720 ml Gemüsebrühe
07 -
3/960 ml Schlagsahne (30% Fett)
→ Aromatische Würze & Frische
08 -
1/20 ml frisch geriebene Muskatnuss
09 -
5 ml Ahornsirup (optional, zum Ausgleich der Bitterkeit)
10 -
15 ml Zitronensaft (optional, für Frische)
11 -
30 ml frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
12 -
Salz, nach Geschmack
13 -
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
# Zubereitung:
01 -
Den 590 g Rosenkohl putzen, äußere Blätter entfernen und halbieren. Den 148 g Truthahnspeck in feine Streifen schneiden. Diese Vorbereitung ist entscheidend für die Textur des Cremiger Rahm-Rosenkohl mit Truthahnspeck Rezept.
02 -
In einer großen Pfanne den 148 g Truthahnspeck bei mittlerer Hitze knusprig braten. Den gebratenen Speck herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Das Bratfett für die weitere Zubereitung in der Pfanne belassen.
03 -
15 ml Butter zum Bratfett in die Pfanne geben und schmelzen lassen. Die 2 fein gewürfelten Schalotten und 2 fein gehackten Knoblauchzehen darin für 2-3 Minuten andünsten, bis sie aromatisch duften und glasig sind.
04 -
Den vorbereiteten 590 g Rosenkohl zu den angedünsteten Aromaten in die Pfanne geben. Für etwa 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis der Rosenkohl leicht Farbe annimmt und etwas weicher wird. Dies ist ein wichtiger Schritt für das Cremiger Rahm-Rosenkohl mit Truthahnspeck Rezept.
05 -
Mit 2/720 ml Gemüsebrühe ablöschen und kurz aufkochen lassen. Anschließend 3/960 ml Schlagsahne (30% Fett) hinzufügen. Mit 1/20 ml frisch geriebener Muskatnuss, Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer kräftig würzen.
06 -
Die Hitze reduzieren und den Rosenkohl zugedeckt 10-15 Minuten köcheln lassen, bis er zart ist. Optional 5 ml Ahornsirup und 15 ml Zitronensaft einrühren, um die Aromen zu balancieren. Den gebratenen Truthahnspeck unterheben. Für das beste Cremiger Rahm-Rosenkohl mit Truthahnspeck Rezept abschmecken.
07 -
Das fertige Cremiger Rahm-Rosenkohl mit Truthahnspeck Rezept auf Tellern anrichten. Mit 30 ml frischer gehackter Petersilie bestreuen und sofort warm servieren. Es passt hervorragend als Beilage oder leichte Hauptspeise.
# Hinweise:
01 -
Tipp: Für eine vegetarische Variante lassen Sie den Truthahnspeck weg und verwenden Sie stattdessen geröstete Nüsse oder geräucherten Tofu für zusätzlichen Biss.
02 -
Serviertipp: Dieser cremige Rahm-Rosenkohl ist eine hervorragende Beilage zu gebratenem Hähnchen, Fisch oder Schweinefilet. Er kann auch als leichte vegetarische Hauptspeise genossen werden.
03 -
Aufbewahrung: Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Beim Aufwärmen eventuell etwas Brühe oder Sahne hinzufügen.
04 -
Bitterkeit reduzieren: Um die natürliche Bitterkeit des Rosenkohls zu mildern, können Sie ihn vor dem Anbraten kurz blanchieren oder die optionalen Zutaten Ahornsirup und Zitronensaft verwenden.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Pfanne
03 -
Schneidebrett
04 -
Scharfes Messer
05 -
Messbecher
06 -
Messlöffel
07 -
Reibe
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 355 kcal
Gesamtfett: 24 g
Gesamtkohlenhydrate: 20 g
Eiweiß: 13 g