Cremige Tagliatelle mit Grünem Spargel (Druckversion)
Genießen Sie cremige Tagliatelle mit frischem grünem Spargel in einer köstlichen Soße. Ein schnelles und einfaches Frühlingsgericht für jeden Tag.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 15 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch
Ernährungsweise: Vegetarisch
# Zutaten:
→ Die Herzhafte Pasta-Basis
01 -
316 g Tagliatelle
02 -
499 g Grüner Spargel
03 -
30 ml Olivenöl
04 -
2 cloves Knoblauchzehen
05 -
1 Schalotte
→ Die Samtige Cremesauce
06 -
0.20400 ml Kochsahne (15% Fett)
07 -
3 1/56 g Frischkäse Natur
08 -
50 g Parmesan, frisch gerieben
09 -
1/10 ml Zitronenabrieb
10 -
0.960 ml Nudelkochwasser
→ Aromen & Würze
11 -
Salz, nach Geschmack
12 -
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
13 -
1 Prise Muskatnuss
14 -
30 ml Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
# Zubereitung:
01 -
Den 500g Grünen Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und in mundgerechte Stücke schneiden. Die 2 Knoblauchzehen und 1 Schalotte fein hacken. Diese Vorbereitung ist essenziell für den Geschmack Ihres Cremige Tagliatelle mit Grünem Spargel Rezept.
02 -
In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Die gehackte Schalotte und den Knoblauch darin kurz andünsten. Den vorbereiteten Spargel hinzufügen und für 5-7 Minuten bissfest braten, bis er leicht gebräunt ist.
03 -
Während der Spargel brät, Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Die 320g Tagliatelle nach Packungsanweisung al dente kochen. Vor dem Abgießen etwa 100ml Nudelkochwasser entnehmen und beiseitestellen.
04 -
Zum Spargel in der Pfanne 200ml Kochsahne (15% Fett), 100g Frischkäse Natur, 50g frisch geriebenen Parmesan und 1/2 TL Zitronenabrieb geben. Das beiseitegestellte 100ml Nudelkochwasser einrühren und die Sauce kurz aufkochen lassen. Für das beste Cremige Tagliatelle mit Grünem Spargel Rezept ist eine samtige Sauce entscheidend.
05 -
Die abgegossenen Tagliatelle direkt in die Pfanne zur Spargel-Sahne-Sauce geben. Alles gut vermischen, sodass die Pasta vollständig von der cremigen Sauce umhüllt ist. Bei Bedarf noch etwas Nudelkochwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
06 -
Das Cremige Tagliatelle mit Grünem Spargel Rezept mit Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und 1 Prise Muskatnuss abschmecken. Auf Tellern anrichten und mit 2 EL frischer, gehackter Petersilie garniert sofort servieren.
# Hinweise:
01 -
Für eine noch intensivere Zitrusnote können Sie kurz vor dem Servieren noch etwas frischen Zitronensaft über die Pasta träufeln.
02 -
Dieses Gericht schmeckt auch hervorragend mit anderen Gemüsesorten wie Kirschtomaten oder Erbsen, die Sie zusammen mit dem Spargel anbraten können.
03 -
Reste der Cremigen Tagliatelle mit Grünem Spargel können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und bei mittlerer Hitze wieder aufgewärmt werden.
04 -
Verwenden Sie stets frisch geriebenen Parmesan, da dieser dem Gericht einen wesentlich besseren Geschmack und eine cremigere Textur verleiht als vorgeriebener Käse.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Große Pfanne
03 -
Schneidebrett
04 -
Messer
05 -
Reibe
06 -
Kochlöffel
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 585 kcal
Gesamtfett: 25 g
Gesamtkohlenhydrate: 69 g
Eiweiß: 21 g