Cremige Pasta mit Sahne-Spinat-Soße schnell & lecker (Druckversion)
Cremige Pasta mit frischer Sahne-Spinat-Soße in nur 20 Minuten zubereitet. Ein schnelles, einfaches und köstliches Gericht für den Feierabend.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 10 Minuten Minuten
Kochzeit: 10 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch
# Zutaten:
→ Die Cremige Basis
01 -
336 g Penne (or other short pasta)
02 -
30 ml Olive oil
03 -
15 ml Salt (for the pasta water)
04 -
2/720 ml Pasta water (reserved)
→ Das Herzstück der Soße
05 -
1 medium onion
06 -
2 cloves garlic
07 -
454 g fresh baby spinach
08 -
3/960 ml Heavy cream (at least 30% fat)
09 -
3 1/56 g Cream cheese (full-fat)
10 -
1/480 ml Vegetable broth
→ Aromatische Würze & Veredelung
11 -
1/480 ml freshly grated Parmesan cheese (plus extra for serving)
12 -
1/20 ml freshly grated Nutmeg
13 -
15 ml Lemon juice
14 -
Black pepper, freshly ground (to taste)
# Zubereitung:
01 -
In einem großen Topf reichlich Wasser mit 1 EL Salz zum Kochen bringen. 340 g Penne (oder andere kurze Nudeln) hinzufügen und nach Packungsanweisung al dente kochen. Vor dem Abgießen etwa 160 ml Nudelwasser entnehmen und beiseitestellen. Dies ist die Basis für unsere Cremige Pasta mit Sahne-Spinat-Soße schnell gemacht.
02 -
Während die Nudeln kochen, 1 mittelgroße Zwiebel fein würfeln und 2 Knoblauchzehen pressen. In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten glasig dünsten, dann den Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute mitbraten, bis er duftet.
03 -
Den 450 g frischen Babyspinat portionsweise zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in die Pfanne geben. Unter Rühren zusammenfallen lassen, bis der gesamte Spinat welk ist. Dies dauert nur wenige Minuten und bereitet die grüne Komponente für die Cremige Pasta mit Sahne-Spinat-Soße schnell gemacht vor.
04 -
180 ml Sahne (mind. 30% Fett), 100 g Frischkäse (Vollfett) und 120 ml Gemüsebrühe zum Spinat in die Pfanne geben. Alles gut verrühren und kurz aufkochen lassen, bis der Frischkäse geschmolzen ist und die Soße leicht andickt.
05 -
Die abgegossenen Penne zur Soße in die Pfanne geben. 50 g frisch geriebenen Parmesan und 1/4 TL frisch geriebene Muskatnuss hinzufügen. Alles gut vermischen, sodass die Nudeln vollständig von der cremigen Soße umhüllt sind.
06 -
Die Cremige Pasta mit Sahne-Spinat-Soße schnell gemacht mit 1 EL Zitronensaft, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und eventuell mehr Salz abschmecken. Bei Bedarf etwas vom beiseitegestellten Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Sofort servieren und nach Belieben mit extra Parmesan bestreuen.
# Hinweise:
01 -
Das Nudelwasser ist Ihr Geheimnis für eine perfekte Soßenkonsistenz. Fügen Sie es schrittweise hinzu, bis die Soße die gewünschte Cremigkeit erreicht.
02 -
Für eine proteinreichere Variante können Sie gebratene Hähnchenbruststreifen oder Garnelen am Ende der Kochzeit hinzufügen.
03 -
Reste der Cremigen Pasta mit Sahne-Spinat-Soße schnell gemacht können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Beim Aufwärmen eventuell etwas Milch oder Brühe hinzufügen.
04 -
Verwenden Sie unbedingt frisch geriebenen Parmesan – er schmilzt besser und verleiht der Soße einen intensiveren Geschmack als vorgeriebener Käse.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Pfanne
03 -
Schneidebrett
04 -
Messer
05 -
Reibe
06 -
Kochlöffel
07 -
Sieb
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 697 kcal
Gesamtfett: 34 g
Gesamtkohlenhydrate: 73 g
Eiweiß: 22 g