Cremige Paprika-Sahne-Pasta: Schnell & Lecker (Druckversion)

Cremige Paprika-Sahne-Pasta ist ein schnelles, vegetarisches Gericht. Genießen Sie diese einfache Mahlzeit mit süßer Paprika und reichhaltiger Sahnesoße.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 10 Minuten Minuten
Kochzeit: 15 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch
Ernährungsweise: Vegetarisch

# Zutaten:

→ Die Pasta-Grundlage

01 - 336 g Penne or Fusilli

→ Aromatische Soßen-Seele

02 - 2 red bell peppers (about 10 1/56 g)
03 - 1 medium onion (about 3 1/56 g)
04 - 2 cloves Garlic
05 - 30 ml Olive oil

→ Samtige Cremigkeit

06 - 2/720 ml Vegetable broth
07 - 3/960 ml Cream (at least 15% fat)
08 - 3 1/56 g Cream cheese, plain (double cream)
09 - 1/480 ml grated Parmesan cheese

→ Würzige Geschmacksbooster

10 - 5 ml Sweet paprika powder
11 - 1/10 ml dried Oregano
12 - Salt to taste
13 - Freshly ground black pepper to taste
14 - 30 ml fresh Parsley, chopped (for garnish)

# Zubereitung:

01 - Bringen Sie reichlich Salzwasser zum Kochen und garen Sie 340 g Penne oder Fusilli nach Packungsanweisung al dente. Währenddessen die 2 roten Paprika, 1 mittelgroße Zwiebel und 2 Knoblauchzehen fein würfeln bzw. hacken. Dies ist der erste Schritt zu Ihrer Schnellen Pasta mit cremiger Paprika-Sahne-Soße.
02 - Erhitzen Sie 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gewürfelte Zwiebel und die Paprika hinzu und braten Sie sie etwa 5-7 Minuten an, bis sie weicher werden. Fügen Sie dann den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn weitere 1 Minute mit.
03 - Rühren Sie 1 TL süßes Paprikapulver und 0.5 TL getrockneten Oregano unter das Gemüse und braten Sie es kurz mit an, bis es duftet. Löschen Sie alles mit 160 ml Gemüsebrühe ab und lassen Sie die Mischung für 2-3 Minuten köcheln, damit sich die Aromen entfalten können.
04 - Reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie 180 ml Sahne (mind. 15% Fett) und 100 g Frischkäse (Doppelrahmstufe) ein, bis dieser geschmolzen ist. Geben Sie anschließend 50 g geriebenen Parmesan hinzu und lassen Sie die Soße unter Rühren leicht andicken.
05 - Für eine besonders cremige Paprika-Sahne-Soße können Sie die Soße nun mit einem Stabmixer direkt in der Pfanne pürieren, bis sie glatt ist. Schmecken Sie die Soße mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer nach Geschmack ab. Dies ist entscheidend für die Schnelle Pasta mit cremiger Paprika-Sahne-Soße.
06 - Gießen Sie die gekochte Pasta ab und geben Sie sie direkt zur cremigen Paprika-Sahne-Soße in die Pfanne. Vermengen Sie alles gut, sodass die Pasta vollständig von der Soße umhüllt ist. Servieren Sie die Schnelle Pasta mit cremiger Paprika-Sahne-Soße sofort, garniert mit 2 EL frischer gehackter Petersilie.

# Hinweise:

01 - Reste der Schnellen Pasta mit cremiger Paprika-Sahne-Soße lassen sich gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahren. Beim Aufwärmen eventuell etwas Milch oder Brühe hinzufügen.
02 - Für eine noch intensivere Paprikanote können Sie die Paprika vor dem Anbraten kurz im Ofen rösten oder grillen, bis die Haut Blasen wirft, dann schälen und würfeln.
03 - Wer es schärfer mag, kann eine Prise Chiliflocken zusammen mit dem Paprikapulver hinzufügen, um dem Gericht mehr Würze zu verleihen.
04 - Ein frischer grüner Salat mit einem leichten Dressing passt hervorragend zu dieser cremigen Pasta und rundet das Gericht perfekt ab.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Großer Topf
02 - Pfanne
03 - Pürierstab oder Standmixer
04 - Schneidebrett
05 - Messer

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 600 kcal
Gesamtfett: 25 g
Gesamtkohlenhydrate: 77 g
Eiweiß: 21 g

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