Chop Suey mit Hähnchen: Schnelle Gemüsepfanne (Druckversion)
Chop Suey mit Hähnchen ist eine einfache und schnelle Gemüsepfanne. Ideal für ein gesundes Abendessen unter der Woche. Voller frischer Aromen.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten
Kochzeit: 12 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 32 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Asiatisch
# Zutaten:
→ Zarte Hähnchenwürfel
01 -
392 g Hähnchenbrustfilet (in mundgerechte Stücke geschnitten)
02 -
15 ml helle Sojasauce
03 -
5 ml Speisestärke
→ Knackiges Gemüse-Potpourri
04 -
2 medium Karotten (approx. 148 g, in feine Streifen geschnitten)
05 -
1 large Zwiebel (approx. 148 g, in Streifen geschnitten)
06 -
1 large rote Paprika (approx. 196 g, in Streifen geschnitten)
07 -
148 g Zuckerschoten (halbiert)
08 -
148 g Mungobohnensprossen
→ Aromatische Wok-Essenz
09 -
15 ml frischer Ingwer (gerieben)
10 -
2 cloves Knoblauch (gehackt)
11 -
45 ml helle Sojasauce
12 -
30 ml Austernsauce
13 -
15 ml Reisessig
14 -
5 ml Sesamöl
15 -
1/480 ml Wasser oder Gemüsebrühe
16 -
15 ml Speisestärke (zum Andicken)
17 -
30 ml Pflanzenöl (z.B. Rapsöl, zum Braten)
18 -
Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
# Zubereitung:
01 -
Das 397 g Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden. In einer Schüssel mit 1 EL heller Sojasauce und 1 TL Speisestärke vermischen. Für ein perfektes Chop Suey mit Hähnchen: Einfache Gemüsepfanne mindestens 10 Minuten marinieren lassen, damit das Fleisch zart wird.
02 -
Die 150 g Karotten, 150 g Zwiebel und 200 g rote Paprika in feine Streifen schneiden. Die 150 g Zuckerschoten halbieren. Den 1 EL frischen Ingwer reiben und die 2 Knoblauchzehen hacken. Alle Zutaten griffbereit halten.
03 -
In einer kleinen Schüssel 3 EL helle Sojasauce, 2 EL Austernsauce, 1 EL Reisessig, 1 TL Sesamöl, 120 ml Wasser oder Gemüsebrühe und 1 EL Speisestärke (zum Andicken) verrühren. Den geriebenen Ingwer und gehackten Knoblauch hinzufügen.
04 -
1 EL Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Das marinierte Hähnchenbrustfilet darin portionsweise goldbraun anbraten, etwa 2-3 Minuten pro Portion. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
05 -
Restliches 1 EL Pflanzenöl in den Wok geben. Die Karotten, Zwiebel und rote Paprika 3-4 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind, aber noch Biss haben. Fügen Sie die 150 g Zuckerschoten hinzu, die Basis für Ihr köstliches Chop Suey mit Hähnchen: Einfache Gemüsepfanne.
06 -
Die 150 g Mungobohnensprossen zum Gemüse geben und kurz mitbraten. Das angebratene Hähnchenbrustfilet zurück in den Wok geben. Die vorbereitete Sauce nochmals umrühren und über das Gemüse und Hähnchen gießen.
07 -
Alles gut vermischen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis die Sauce eindickt und glänzt, etwa 1-2 Minuten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Servieren Sie Ihr frisch zubereitetes Chop Suey mit Hähnchen: Einfache Gemüsepfanne sofort.
# Hinweise:
01 -
Für mehr Farbe und Nährstoffe können Sie Brokkoliröschen, Pilze oder Bambussprossen hinzufügen.
02 -
Dieses Chop Suey schmeckt hervorragend mit Jasminreis oder asiatischen Nudeln.
03 -
Schneiden Sie das Gemüse bereits im Voraus, um die Kochzeit zu verkürzen und die Zubereitung zu erleichtern.
04 -
Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Wok oder große Pfanne
02 -
Schneidebrett
03 -
Messer
04 -
Rührschüsseln
05 -
Messlöffel
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 347 kcal
Gesamtfett: 12 g
Gesamtkohlenhydrate: 21 g
Eiweiß: 39 g