Brokkoli Maultaschen Auflauf: Schnell & einfach (Druckversion)

Brokkoli Maultaschen Auflauf ist ein schnelles, herzhaftes Gericht für die ganze Familie. Einfach zubereitet mit frischem Brokkoli und cremiger Soße.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 25 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Schwäbisch

# Zutaten:

→ Herzhafte Basis

01 - 8 frische Maultaschen (ca. 960 g gesamt)
02 - 500 g Brokkoli (frisch oder tiefgekühlt)

→ Cremige Umarmung

03 - 1 EL Butter
04 - 1 small onion
05 - 1 clove garlic
06 - 200 ml Kochsahne (15% Fett)
07 - 100 ml Milch (3,5% Fett)
08 - 100 ml Gemüsebrühe
09 - 1/4 TL frisch geriebene Muskatnuss
10 - Salz (nach Geschmack)
11 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

→ Goldene Kruste

12 - 150 g geriebener Emmentaler (oder Gouda)
13 - 2 EL Paniermehl

# Zubereitung:

01 - Heize den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine mittelgroße Auflaufform (ca. 25x20 cm) ein. Schneide die 8 frischen Maultaschen in ca. 1,5 cm dicke Scheiben. Den 500 g Brokkoli in mundgerechte Röschen teilen und kurz blanchieren oder dämpfen, bis er bissfest ist.
02 - In einem Topf 1 EL Butter schmelzen. Die kleine Zwiebel fein würfeln und darin glasig dünsten. Die 1 Knoblauchzehe pressen oder fein hacken und kurz mitbraten, bis sie duftet. Achte darauf, dass sie nicht braun wird, für den besten Brokkoli Maultaschen Auflauf.
03 - Mit 200 ml Kochsahne (15% Fett), 100 ml Milch (3,5% Fett) und 100 ml Gemüsebrühe ablöschen. Alles aufkochen lassen und leicht reduzieren. Mit 1/4 TL frisch geriebener Muskatnuss, Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Die Soße sollte cremig sein.
04 - Die vorbereiteten Maultaschenscheiben und Brokkoliröschen gleichmäßig in der Auflaufform verteilen. Die cremige Soße darüber gießen, sodass alles gut bedeckt ist. Dies ist die Basis für deinen köstlichen Brokkoli Maultaschen Auflauf: Dein schnelles Rezept!
05 - Den 150 g geriebenen Emmentaler (oder Gouda) gleichmäßig über dem Auflauf verteilen. Anschließend 2 EL Paniermehl darüber streuen. Dies sorgt für eine wunderbar goldbraune und knusprige Kruste bei deinem Brokkoli Maultaschen Auflauf.
06 - Den Auflauf für ca. 25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis der Käse goldbraun ist und Blasen wirft. Vor dem Servieren kurz ruhen lassen. Dein Brokkoli Maultaschen Auflauf: Dein schnelles Rezept! ist nun fertig zum Genießen!

# Hinweise:

01 - Für eine extra frische Note kannst du vor dem Servieren etwas frische Petersilie oder Schnittlauch über den Auflauf streuen.
02 - Reste des Brokkoli Maultaschen Auflaufs lassen sich gut abgedeckt im Kühlschrank (bis zu 2 Tage) aufbewahren und in der Mikrowelle oder im Ofen wieder aufwärmen.
03 - Variiere das Gemüse nach Belieben: Statt Brokkoli passen auch Blumenkohl, Erbsen oder Karotten hervorragend. Auch der Käse kann durch Mozzarella oder Bergkäse ersetzt werden.
04 - Serviere den Auflauf mit einem knackigen grünen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit. Ein Spritzer Zitronensaft im Salatdressing rundet das Gericht perfekt ab.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Auflaufform
02 - Topf
03 - Pfanne
04 - Schneidebrett
05 - Messer
06 - Reibe
07 - Messbecher
08 - Backofen

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 763 kcal
Gesamtfett: 40 g
Gesamtkohlenhydrate: 62 g
Eiweiß: 38 g

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