Bürgermeisters Gartensuppe: Herzhafte Gemüsesuppe (Druckversion)
Herzhafte Bürgermeisters Gartensuppe. Eine einzigartige Gemüsesuppe voller frischer Zutaten, perfekt für kalte Tage. Einfach zuzubereiten und nahrhaft.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten
Kochzeit: 30 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
Ernährungsweise: Vegetarisch, Glutenfrei, Kalorienarm
# Zutaten:
→ Die Aromatische Basis
01 -
30 ml Olive oil
02 -
1 large onion, finely diced
03 -
2 cloves garlic, minced
04 -
1 leek, thinly sliced
→ Herzhaftes Gartengemüse
05 -
3 medium carrots, peeled and diced
06 -
3 medium potatoes, peeled and diced
07 -
2 stalks celery, sliced
08 -
148 g green beans (fresh or frozen), trimmed and halved
09 -
148 g peas (frozen)
→ Die Geschmackstiefe
10 -
1260 ml vegetable broth
11 -
1 bay leaf
12 -
Salt, to taste
13 -
Freshly ground black pepper, to taste
→ Frische & Cremige Note
14 -
1/2 bunch fresh parsley, chopped
15 -
1/4 bunch fresh chives, cut into rolls
16 -
1 sprig lovage, finely chopped (optional)
17 -
3 1/56 g sour cream (24% fat)
# Zubereitung:
01 -
Zwiebel, Knoblauch, Lauch, Karotten, Kartoffeln und Sellerie wie angegeben vorbereiten. Grüne Bohnen putzen und halbieren. Petersilie, Schnittlauch und optional Liebstöckel hacken. Dies ist die aromatische Basis für Ihre Bürgermeisters Gartensuppe: Einzigartige Gemüsesuppe.
02 -
In einem großen Topf 2 EL Olivenöl erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel darin 3-4 Minuten glasig dünsten. Gehackten Knoblauch und den geschnittenen Lauch hinzufügen und weitere 2 Minuten mitbraten, bis sie duften.
03 -
Die gewürfelten Karotten, Kartoffeln und den geschnittenen Sellerie in den Topf geben. Alles gut vermischen und 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten, damit sich die Aromen optimal entfalten können.
04 -
Mit 1,25 Litern Gemüsebrühe ablöschen. Das Lorbeerblatt hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Bürgermeisters Gartensuppe zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse fast gar ist.
05 -
Die 150 g halbierten grünen Bohnen und die 150 g gefrorenen Erbsen in die Suppe geben. Weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, bis alles Gemüse weich, aber noch bissfest ist. Das Lorbeerblatt entfernen.
06 -
Die Bürgermeisters Gartensuppe: Einzigartige Gemüsesuppe mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Die gehackte Petersilie, den Schnittlauch und optional den Liebstöckel unterrühren.
07 -
Zum Schluss 100 g Saure Sahne (24% Fett) unterrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat und die Suppe leicht cremig wird. Sofort heiß servieren und die frische Bürgermeisters Gartensuppe genießen.
# Hinweise:
01 -
Für eine noch cremigere Suppe können Sie einen Teil der Suppe pürieren, bevor Sie die Saure Sahne hinzufügen.
02 -
Reste der Bürgermeisters Gartensuppe lassen sich hervorragend im Kühlschrank (bis zu 3 Tage) oder eingefroren (bis zu 3 Monate) aufbewahren.
03 -
Servieren Sie die Suppe mit frischem Bauernbrot oder knusprigen Croûtons für ein vollständiges Mahl.
04 -
Experimentieren Sie mit saisonalem Gemüse wie Zucchini oder Kohlrabi, um Ihrer Bürgermeisters Gartensuppe eine persönliche Note zu verleihen.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Schneidebrett
03 -
Messer
04 -
Messbecher
05 -
Kochlöffel
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 350 kcal
Gesamtfett: 14 g
Gesamtkohlenhydrate: 48 g
Eiweiß: 9 g