Blumenkohl Mozzarella Bällchen: Einfach & Köstlich (Druckversion)
Köstliche Blumenkohl Mozzarella Bällchen sind einfach zuzubereiten. Ideal als Snack, Beilage oder leichtes Hauptgericht für die ganze Familie.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 25 Minuten Minuten
Kochzeit: 20 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Europäisch
Ernährungsweise: Vegetarisch
# Zutaten:
→ Herzstück & Bindung
01 -
500 g Blumenkohl (ca. 1 kleiner Kopf)
02 -
125 g Mozzarella (abgetropft, gerieben oder fein gewürfelt)
03 -
50 g Parmesan (frisch gerieben)
04 -
1 großes Ei
05 -
50 g Paniermehl (für die Masse)
06 -
2 EL Weizenmehl (Type 405)
→ Aromatische Würze
07 -
1 TL Salz
08 -
1/2 TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
09 -
1/4 TL Muskatnuss (frisch gerieben)
10 -
1/2 TL Knoblauchpulver
11 -
2 EL Petersilie (frisch gehackt)
12 -
1/4 TL Chiliflocken (optional)
13 -
1/2 TL Zitronenabrieb (von einer Bio-Zitrone)
→ Für die knusprige Hülle & Zubereitung
14 -
50 g Paniermehl (zum Panieren)
15 -
2 EL Olivenöl
# Zubereitung:
01 -
Den 500 g Blumenkohl putzen und in Röschen teilen. In Salzwasser ca. 8-10 Minuten kochen, bis er sehr weich ist. Abgießen und gut abtropfen lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
02 -
Den gekochten Blumenkohl fein zerdrücken oder mit einer Kartoffelpresse verarbeiten. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen, damit die Masse für die Blumenkohl Mozzarella Bällchen – Einfach & Köstlich nicht zu feucht wird und gut bindet.
03 -
Den abgekühlten Blumenkohl in eine große Schüssel geben. 125 g abgetropften, geriebenen Mozzarella, 50 g frisch geriebenen Parmesan, 1 großes Ei, 50 g Paniermehl (für die Masse) und 2 EL Weizenmehl hinzufügen.
04 -
Mit 1 TL Salz, 1/2 TL frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer, 1/4 TL frisch geriebener Muskatnuss, 1/2 TL Knoblauchpulver, 2 EL frisch gehackter Petersilie und 1/2 TL Zitronenabrieb würzen. Optional 1/4 TL Chiliflocken für eine leichte Schärfe hinzufügen.
05 -
Alles gut zu einer homogenen Masse für die Blumenkohl Mozzarella Bällchen – Einfach & Köstlich verkneten. Aus der Masse mit leicht befeuchteten Händen etwa 16-20 kleine Bällchen formen. Diese sollten fest sein, damit sie beim Braten ihre Form behalten.
06 -
Die geformten Bällchen einzeln in den restlichen 50 g Paniermehl (zum Panieren) wenden, bis sie vollständig und gleichmäßig bedeckt sind. Dies sorgt für die knusprige Hülle der Blumenkohl Mozzarella Bällchen – Einfach & Köstlich.
07 -
2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die panierten Bällchen portionsweise darin von allen Seiten goldbraun und knusprig braten, ca. 5-7 Minuten pro Portion. Servieren Sie die Blumenkohl Mozzarella Bällchen – Einfach & Köstlich warm.
# Hinweise:
01 -
Tipp für die Konsistenz: Achten Sie darauf, den gekochten Blumenkohl sehr gut abtropfen zu lassen und abzukühlen. Überschüssige Feuchtigkeit kann die Bällchen matschig machen. Bei Bedarf den zerdrückten Blumenkohl kurz in einem sauberen Küchentuch ausdrücken.
02 -
Vorbereitung & Lagerung: Die Bällchen können gut vorbereitet werden. Formen und panieren Sie sie, und lagern Sie sie bis zu 2 Tage im Kühlschrank. Fertige Bällchen schmecken auch kalt oder können im Ofen bei 180°C kurz aufgewärmt werden.
03 -
Serviervorschläge: Diese Blumenkohl Mozzarella Bällchen sind köstlich als Vorspeise, Beilage oder Snack. Servieren Sie sie mit einem frischen Kräuterquark, einer Tomatensalsa oder einfach pur.
04 -
Variationen: Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin. Für eine schärfere Note können Sie mehr Chiliflocken hinzufügen oder einen Teil des Mozzarellas durch geräucherten Scamorza ersetzen.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Kartoffelstampfer
03 -
Große Schüssel
04 -
Backblech
05 -
Backpapier
06 -
Ofen
07 -
Reibe
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 334 kcal
Gesamtfett: 16 g
Gesamtkohlenhydrate: 29 g
Eiweiß: 18 g