Bandnudeln mit Lachs-Sahnesoße: Schnell & Lecker Rezept (Druckversion)
Bandnudeln mit cremigem Lachs und Sahnesoße sind ein schnelles, leckeres Gericht für jeden Tag. Einfach zubereitet und voller Geschmack.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 10 Minuten Minuten
Kochzeit: 15 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Europäisch
# Zutaten:
→ Die Basis: Bandnudeln & Lachs
01 -
392 g Bandnudeln
02 -
392 g Lachsfilet (skinless, boneless)
03 -
15 ml Olivenöl
→ Cremige Soßen-Harmonie
04 -
15 ml Butter
05 -
1 small onion
06 -
2 cloves Knoblauch
07 -
3/960 ml Sahne (full-fat)
08 -
2/720 ml Gemüsebrühe
→ Aromatische Geschmacksgeber
09 -
140 g frischer Spinat
10 -
1/2 bunch frischer Dill
11 -
15 ml Zitronensaft
→ Frische Akzente & Würze
12 -
Salz, to taste
13 -
Schwarzer Pfeffer, freshly ground, to taste
# Zubereitung:
01 -
Die 400 g Bandnudeln nach Packungsanweisung kochen. In der Zwischenzeit das 400 g Lachsfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Die 1 kleine Zwiebel fein würfeln und die 2 Knoblauchzehen pressen oder hacken.
02 -
In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Die Lachsfiletstücke darin von allen Seiten ca. 3-4 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Mit Salz und Pfeffer würzen. Für die Bandnudeln mit Lachs und Sahnesoße – Schnell & Lecker den Lachs aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
03 -
In derselben Pfanne 1 EL Butter schmelzen. Die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten. Dann den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet. Dies bildet die aromatische Grundlage für Ihre Bandnudeln mit Lachs und Sahnesoße – Schnell & Lecker.
04 -
Mit 160 ml Gemüsebrühe ablöschen und kurz aufkochen lassen. Dann 180 ml Sahne einrühren und die Soße leicht köcheln lassen. Den 140 g frischen Spinat nach und nach dazugeben und zusammenfallen lassen.
05 -
Die gekochten Bandnudeln abgießen und direkt zur Soße in die Pfanne geben. Den angebratenen Lachs hinzufügen. Den 1/2 Bund frischen Dill grob hacken und zusammen mit 1 EL Zitronensaft unterheben.
06 -
Die Bandnudeln mit Lachs und Sahnesoße – Schnell & Lecker mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Sofort heiß servieren und genießen.
# Hinweise:
01 -
Tipp für die Soße: Für eine noch cremigere Soße können Sie einen Schuss Nudelkochwasser hinzufügen, bevor Sie die Sahne einrühren. Die Stärke im Wasser hilft, die Soße zu binden.
02 -
Variationsmöglichkeiten: Statt Spinat können Sie auch Brokkoliröschen oder Erbsen verwenden. Für eine vegetarische Variante den Lachs durch gebratene Pilze oder Tofuwürfel ersetzen.
03 -
Aufbewahrung: Reste der Bandnudeln mit Lachs und Sahnesoße können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Beim Aufwärmen eventuell etwas Brühe oder Sahne hinzufügen.
04 -
Serviervorschlag: Ein leichter grüner Salat mit einem einfachen Vinaigrette-Dressing passt hervorragend zu diesem Gericht und rundet das Essen perfekt ab.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Große Pfanne
03 -
Schneidebrett
04 -
Messer
05 -
Kochlöffel
06 -
Sieb
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 795 kcal
Gesamtfett: 36 g
Gesamtkohlenhydrate: 74 g
Eiweiß: 35 g