Bandnudeln mit Lachs in Sahnesoße: Schnell & Lecker (Druckversion)
Cremige Bandnudeln mit zartem Lachs in feiner Sahnesoße. Dieses schnelle und leckere Gericht ist ideal für den Feierabend und begeistert die ganze Familie.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 10 Minuten Minuten
Kochzeit: 15 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Europäisch
# Zutaten:
→ Herzhafte Nudelbasis
01 -
392 g Bandnudeln
02 -
1 tablespoon Salt (for pasta water)
→ Zarter Lachsgenuss
03 -
392 g Salmon fillet (skinless)
04 -
15 ml Olive oil
05 -
Salt, freshly ground Pepper (to season the salmon)
→ Samtige Sahnesoße
06 -
3/960 ml + 30 ml Heavy Cream (at least 30% fat)
07 -
1/480 ml Milk (3.5% fat)
08 -
1/960 ml Cream Cheese (plain, double cream)
09 -
15 ml fresh Lemon Juice
10 -
1 pinch freshly grated Nutmeg
→ Aromatische Verfeinerung
11 -
1 small Onion
12 -
2 cloves Garlic
13 -
15 ml Butter
14 -
1/960 ml dry White Wine
15 -
1/2 bunch fresh Dill (approx. 30 ml chopped)
16 -
Salt, freshly ground Pepper (for the sauce)
# Zubereitung:
01 -
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Lachsfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Einen großen Topf mit Wasser und 1 EL Salz zum Kochen bringen. Die 400g Bandnudeln darin nach Packungsanweisung al dente kochen. Währenddessen mit den weiteren Schritten fortfahren.
02 -
Lachs mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und den Lachs darin 2-3 Minuten pro Seite anbraten, bis er leicht gebräunt ist. Herausnehmen und beiseitestellen, damit er nicht trocken wird.
03 -
In derselben Pfanne 1 EL Butter schmelzen. Die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten. Mit 60ml trockenem Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen. Dies ist die aromatische Basis für Ihre Bandnudeln mit Lachs in Sahnesoße.
04 -
200ml Sahne, 120ml Milch und 60g Frischkäse einrühren. Mit 1 EL Zitronensaft und 1 Prise Muskatnuss verfeinern. Die Soße unter Rühren aufkochen und bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie leicht andickt. Diese cremige Soße ist das Herzstück Ihrer Bandnudeln mit Lachs in Sahnesoße: Schnell & Lecker.
05 -
Die angebratenen Lachsfiletstücke vorsichtig in die Sahnesoße geben. 1/2 Bund gehackten Dill (ca. 2 EL) unterheben. Die Soße mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Achten Sie darauf, den Lachs nicht zu zerdrücken, damit er seine Form behält.
06 -
Die gekochten 400g Bandnudeln abgießen und direkt zur Soße in die Pfanne geben. Alles gut vermischen, sodass die Nudeln vollständig von der cremigen Soße umhüllt sind. Sofort servieren und genießen Sie Ihre Bandnudeln mit Lachs in Sahnesoße: Schnell & Lecker.
# Hinweise:
01 -
Für eine noch cremigere Soße können Sie etwas Nudelkochwasser (ca. 50-100ml) zur Soße geben, bevor Sie die Nudeln hinzufügen.
02 -
Anstelle von Dill passen auch frische Petersilie oder Schnittlauch hervorragend zu diesem Gericht. Experimentieren Sie mit Ihren Lieblingskräutern!
03 -
Reste der Bandnudeln mit Lachs in Sahnesoße lassen sich gut gekühlt bis zu 2 Tage aufbewahren. Beim Aufwärmen eventuell etwas Milch hinzufügen.
04 -
Servieren Sie dieses Gericht mit einem frischen grünen Salat mit leichtem Dressing für eine ausgewogene Mahlzeit.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Pfanne
03 -
Schneidebrett
04 -
Messer
05 -
Kochlöffel
06 -
Reibe
07 -
Zitruspresse
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 815 kcal
Gesamtfett: 40 g
Gesamtkohlenhydrate: 76 g
Eiweiß: 36 g